Pfefferspray würde ich aus den genannten Gründen lassen.
Was da wesentlich sicherer ist, ist die Wasserspritzflasche. Wenn man mit der aktiv nach vorne geht und dem Hund 'ne volle Breitseite ins Gesicht gibt (falls er sich nicht schon durch das nach vorne gehen trollt), dann sollte es das Verhalten zumindest solange unterbrechen, dass man sich selbst sortieren kann und wenn möglich auch den Rückzug antreten kann.
Das schadet dem Hund nicht und dir kann nicht von einem besorgten Besitzer (dem der Hund ja auch ausgebrochen sein kann, weil die Leine, das Halsband oder was auch immer kaputt gegangen ist) eine TA-Rechnung zugeschickt werden.