Vegetarische/Vegane Gerichte

Ich bin auf der suche nach neuen Aufstrichen, die ganzen Hefe-basierten kann ich nicht mehr sehen und die meisten anderen sind mir zu fruchtig.
Also selber machen, aber was?

Zitat von Stefanie

Da gibt es eine Menge Möglichkeiten, ich wußte jetzt nicht, ob Du vegane oder vegetarische Aufstriche meinst, aber - ca. 4000 Rezepte bei Chefkoch, da dürfte was für Dich dabei sein
VEGETARISCHE AUFSTRICHE Rezepte | Chefkoch.de

oh, vegan solls sein :)
Rezepte hab ich auch schon so einiges durch, aber nach meiner Erfahrung hat jeder so seinen eigenen Super-Aufstrich den man immer wieder macht.
Ich suche mich mal durch den Chefkoch, danke!

Ich mache gern Variationen von dem hier:

Rote Beete Aufstrich

Mit Vegan kann ich nicht dienen aber vegarisch da kann ich auch. Kochkäse oder Gerupfter, schmeckt toll zu Brot oder auch zu Pellkartoffeln. Rezepte findet ihr in Netz auf jeden Fall

LG

mein absoluter Lieblingsaufstrich ist ein Avocado-Tomaten-Aufstrich!
zerdrückte Avocado, klein geschnippelte Tomaten-Stückchen, Zitronensaft, Olivenöl, Zwiebeln und Knoblauch, Pfeffer, Salz und ganz viel frischer Basilikum. I love it!!!

Heute hab ich mal einen schnellen Salat gemacht aus
- 2 violetten Karotten (geraspelt)
- 1 Kohlrabi (geraspelt)
- 1 schwarzer Rettich (geraspelt)
- 1 Glas abgetropfte Kichererbsen
- viel viel Kräuter (vor allem Petersilie)
- gehackte Zwiebeln und Knoblauch
- Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, etwas Apfelessig und Salz + Pfeffer

dazu ein schönes Brot mit og. Aufstrich = super Abendbrot :)

Apropos Dressing: Ich hab neulich ein echt super leckeres Dressing gemacht, aus mehr oder weniger Resten:

Öl (Olive), Senf, aufgetaute Himbeeren, aber 3-4 Stück. Das war die Grundlage.

Dazu kann man Tomatenmark, Knoblauch oder noch andere Obstsorten geben. Dann halt noch Salz & Pfeffer nach Wunsch.

Ich nehm ganz oft Öl, Zitronensaft oder Essig, Preiselbeeren im Glas (die eingedickten) und Salz, Pfeffer, Kräuter. Sooo lecker!

Oder der Saft von einer Grapefruit, Öl, Salz, Pfeffer, etwas Honig. Das über Feldsalat mit Sonnenblumenkernen...hmmmmm

Aus Linsen, Bohnen, Kichererbsen kann man leckere Aufstriche machen, aus vielen Gemüsesorten, Nüssen, Sesam...
Was halt so schmeckt und welche Gewürze man vervorzugt.

LG, Friederike