Vegetarische/Vegane Gerichte

Ich backe hin und wieder Käsekuchen mit Sojajoghurt. Funktioniert tadellos.

Allerdings nehme ich Naturjoghurt und lasse den abtropfen, bis er eher die Konsistenz von Quark hat.

Ich habe jetzt mal testweise Käsekuchen mit Vanillesojajoghurt gebacken und bin nicht so begeistert.

Hat schonmal jemand sowohl welchen mit Joghurt als auch mit Tofu gebacken und kann einschätzen ob der mit Tofu näher an richtigen Käsekuchen dran kommt?

Salat aus Mangold (wächst bei mir wie Unkraut), getoppt mit Möhrchen aus dem Ofen, gewürzt mit Garam Masala, geröstetem Knobi, Tomaten und Basilikum aus dem Garten und Sonnenblumenkernen. Drüber ein Dressing aus Granatapfelessig, Limette und Olivenöl.

Total improvisiert, da nix mehr im Haus. Aber ich kann nur sagen, ist traumhaft lecker

Sollte es jemals einen von euch nach Würzburg verschlagen, dann kann ich wärmstens das Restaurant Chay Viet Tadilen in der Juliuspromenade empfehlen. Ein veganer Vietnamese, mega lecker, vom Preis her auch super und total freundlich. Waren da am Donnerstag zum ersten Mal und es war sicher nicht das letzte Mal.

Ich hatte Udonnudeln mit gebratenem Tofu, Gemüse und Sojasauce, mein Mann hatte Vegane Ente mit Gemüse und Reis und als Vorspeise gab es gefüllte und gedämpfte Teigtaschen (der Hammer) und zum NAchtisch Klebreisrolle mit Bananen, Kokosmilch und Erdnüssen.... War so schnell weg, dass ich wieder nicht dran gedacht habe, Fotos zu machen

Lagurus

Gibts ein Rezept für das Tofu-Erbsen-Masala? So was liebe ich ja.

Nur tu ich mir mit Tofu immer schwer, da mir am aller besten der aus dem Asia-Markt schmeckt. Aber ist bei mir nicht grad um die Ecke..

Was ist denn so euer liebster (Natur-) Tofu?

Ich finde den Tofu vom Netto auch ganz gut.

Den Tofu aus dem asialaden mag ich auch am liebsten.

Oder den von Teifun.

Die anderen sind mir oft zu krümelig mehlig.

Sein alnatura vor einigen Jahren den Liveranten gewechselt hat mag ich den nicht mehr so gerne ist zur Not aber besser als der von Rewe.