Vegetarische/Vegane Gerichte

Ich bin gerade mit dem Camper unterwegs, habe also einen "Wasserkocher", eine Herdplatte, einen Topf und eine Pfanne, keinen Kühlschrank. An Lebensmitteln die Basics (kann aber nachkaufen, solange ich nichts brauche, was nicht jeder Dorfladen her gibt), noch weniger Gewürze. Ach, und Zitronen habe ich dabei, die ich gern aufbrauchen würde.

Außerdem nehme ich gerade an einem kleinen Rennen Teil und für Mittwoch ist ein Mitbring-Dinner geplant.

Aaaaarghh!

Nudelsalat mit frischem Gemüse? Nur was für ein Dressing?

ich hab für mich Ajvar als universal-Würzpaste entdeckt. Ist halt die Frage, ob du das irgendwo kaufen kannst. Aber wenn ja: mit Zitronensaft gestreckt gibt das nen prima Dressing für Nudelsalat mit diversem frischen Gemüse, bisschen Dosen-Mais und was sich noch so auftreiben lässt. Kichererbsen aus der Dose vielleicht noch?

Ajvar habe ich zu Hause noch drei Gläser, hier hab ich das im Supermarkt noch nicht gesehen, leider.

Hmmm...Dressing ist bei mir einfach nur Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer. Wenn vorhanden noch ein paar Kräuter.

Öl und Balsamico habe ich sogar immer in meiner Campingkiste dabei, falls ich doch mal die Zutaten für einen Salat zusammenkriege

Zitat von rinski

Nudelsalat mit frischem Gemüse? Nur was für ein Dressing?

ich mache das Dressing für Nudelsalat immer aus Balsamicoessig, Olivenöl, (getrockneten) italienischen Kräutern, Tomatenmark, Wasser, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Prise Zucker.

dazu gebratene Paprika und Zucchini und in den Salat kommen noch getrocknete Tomaten und Oliven. (Und Parmesan. Aber der fällt ja weg, wenn es vegan sein soll.)

Dann frage ich die Franzosen nach Balsámico Essig, den hat bestimmt jemand dabei (ich nicht).

Und ich mache Holunder-Limo aus den letzten Blüten, die ich gerade zusammengepflückt habe. Da gehen dann die Zitronen rein.

Dafür muß ich eh nochmal in's Tal, Zucker kaufen, also ist Balsámico Essig auch kein Problem.

Lagurus Du solltest ein Kochbuch veröffentlich.