Vegetarische/Vegane Gerichte

Es wurde vegetrisch gebruncht

Ich bin voll stolz, ich kann enldich Servietten falten.

Die absolut aller besten Schokobrötchen

Gemüse Tarte

Gedrehtes Dinkel-Baguette und Vollkornbrot mit gekauften Frischkäseaufstrich und zweierlei Hummus

Und das Herzstück.
Das Joghurtbuffet.
Es gab Vollmilch, Soja und Mandeljoghurt mit allerlei Toppings.
Obst, slebstgemachtes Granola, Nüsse, Leinsamen etc.
Und die Joghurtalternativen waren echt der Hammer, hätte ich nicht erwartet.

Tolle Sache, da wäre ich auch gern dabei gewesen und hätte mit geschlemmt hihi

Wie hast Du die allerbesten Schokobrötchen gemacht? Rezept bitte

BINGWU

Zitat von Bingwu

Tolle Sache, da wäre ich auch gern dabei gewesen und hätte mit geschlemmt hihi

Wie hast Du die allerbesten Schokobrötchen gemacht? Rezept bitte

Ostersonnen aus perfektem Hefezopfteig | Kamafoodra

hiermit.
Leider nur was für Küchenmaschinenbesitzer. Ich hab sie auch schonmal ne halbe Stunde per Hand geknetet, aber sie werden einfach nicht so mega genial wie mechanisch geknetet.

@Tatuzita tolle Fotos... sieht aus, als kämen die aus einem Kochbuch! Meinen Respekt.
Alles so lecker, da hätte ich reinliegen können!

@Lagurus aah super, dann weiß ich jetzt auch, was wir mit dem ganzen Spitzkohl machen können. Das und nochmal Dumplings!

Ich hab am Sonntag auch was in die Richtung gemacht - einen halben Spitzkohl kleingeschnitten, mit Zwiebeln in einer großen Pfanne langsam angeröstet, dann gewürfelte gekochte Kartoffeln und eine Dose Kichererbsen-Bohnen Mix sowie gewürfelten Räuchertofu dazu und alles schön geschmort. Drüber kam dann ca. eine Tasse voll passierter Tomaten und ein kräftiger Schuß Sojasahne, so daß alles schön sämig aber nicht suppig wurde. Das dann mit etwas Kürbisgewürz und einer Pfeffermischung abgeschmeckt - das war wirklich mal wieder so richtig lecker.

Vorgestern hatten wir ein Seitan-Maronen-Ragout und dazu Semmelknödel, das war sehr lecker!

Den Seitan hatte ich mit Wildgewürz angesetzt und nach dem kneten noch eine halbe Stunde gehen lassen, dann gedämpft. Hatte ohne alles wieder den typischen Seitangeschmack, im Ragout fiel das aber nicht mehr auf. Ich teste weiter, irgendwie muss man den Geschmack ja weg bekommen.

Vielleicht hab ich was nicht mitbekommen .... Seitan ist aus Weizen richtig?

Bei Sojaschnetzeln hast Du das Problem mit dem Geschmack nicht - sofern Du Soja verträgst.

BINGWU

Seitan ist pures Gluten, ja.

Ums vertragen geht's auch nicht, @Lagurus und ich rätseln nur schon ne Weile wie man Seitan ohne den typischen Seitaneigengeschmack machen kann :)