Vegetarische/Vegane Gerichte

Ich würde umkippen mit nur einer richtigen Mahlzeit pro Tag Ich brauche alle paar Stunden was zu essen.... Ich bin nach der Schule immer so schlecht gelaunt, wenn ich in den Pausen keine Zeit zum essen hatte

Boah, sehen die lecker aus, @Lagurus!

Vor ein paar Wochen geisterte doch hier mal dieses Grillkäserezept durch den Thread! Also wir haben das ausprobiert und sind zu folgendem Ergebnis gekommen:
Erst mal: ich bin wirklich mies in Naturwissenschaften, deshalb kann ich nicht ganz genau nachvollziehen, warum uns die kochende Sojamilch in einem beeindruckenden Schwall in die Küche brodelte, nachdem der Zitronensaft dazu kam. Kann sein, dass die Temperatur zu hoch war und die Milch übergekocht ist, kann aber auch sein, dass da irgendwelche verrückten Verbindungen zwischen Zitrone und Milch zugange waren und man generell aufpassen muss, dass genug Restplatz im Topf übrig ist.
Jedenfalls hatten wir am ende noch genug Käsebruch übrig für zwei Stücke, die ungefähr so groß waren wie die gängigen Fetasorten in der Kühltheke.
Wir haben übrigens nicht mit Garam Masala gewürzt, sondern mit so einer Barbeque-Gewürzmischungsmühle, das hat geschmacklich auch gepasst. Da ich ein Kräuter-Purist bin gabs nur Petersilie statt Gartenkräutermischung.
Jetzt zum Salz: wir hatten das Thema ja schon! Ich habe bestimmt doppelt so viel Salz für das Rezept benutzt als angegeben war. Trotzdem schmeckte der Grillkäse für uns nach nicht viel mehr als Sojamilch, also im Grunde nach Tofu mit ein paar Gewürzen und Petersilie. Salz und Zitrone haben wir leider nicht herausgeschmeckt.
Wir werden das auf jeden Fall noch mal versuchen, mit viiiiiiiiiiel mehr Salz (habe zumindest unbehandeltes Meersalz gekauft, um das schlechte Gewissen etwas zu deckeln) und vielleicht auch mehr Zitrone. Eventuell wäre es auch gut, das Ganze nach der "Pressphase" noch eine Weile in einer Marinade/Salzlake einzulegen!
Die Konsistenz war jedenfalls schon mal gut!

Das stell ich mir wirklich richtig lecker vor! Wird gleich mal abgespeichert.

Bei uns gab es gestern ein Quinoa-Risotto mit Pfifferlingen.

(Schade, irgendwie klappt das mit dem Foto gerade nicht)

Zitat von laJulia

Das stell ich mir wirklich richtig lecker vor! Wird gleich mal abgespeichert.

Bei uns gab es gestern ein Quinoa-Risotto mit Pfifferlingen.

(Schade, irgendwie klappt das mit dem Foto gerade nicht)

Oh davon hätte ich aber trotzdem gerne ein Rezept!

Hier gibt es gleich Blitz-Nudelauflauf Vegetarisch, schnell und auch für Mäkel-Väter geeignet
Nudeln vorkochen.
Für die Soße passierte oder stückige Tomaten mit Sahne mischen. Ordentlich mit allem Würzen, Basilikum, Feta, Tomaten, Zucchini und was halt so im Kühlschrank ist mit untermischen.
Nudeln dazu, alles in eine Auflaufform, Käse drauf und überbacken.

Klar gerne, ich kann das wirklich empfehlen! Ich hab das Rezept auf einem Blog gefunden, ignoriere einfach den Eingangstext Und statt den Shiitake-Pilzen hab ich eben Pfifferlinge genommen und Champignons gehen sicher auch, ist dann etwas kostengünstiger^^

https://www.ivy.li/2015/06/risotto-mit-quinoa-und-shiitake/

Bei mir gab es heute

Paprikareis mit schwarze Bohnen!

Ich bin ja eher ein Koch-Nerd und es war das erste mal, das ich mit getrocknetetn Bohnen gearbeitet habe. Wird es deinitiv nochmal geben. Und ich werde ab sofort öfters mit "vorher einzuweichenden Zutaten" kochen.