Vegetarische/Vegane Gerichte

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    Ohne Foto, aber eine klare Empfehlung:
    Spaghetti Puttanesca (ohne Sardellen)
    Zwiebeln und Knoblauch andünsten, mit gehackten Tomaten aufgießen
    Kapern, Oliven und Oregano rein und etwas köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Spaghetti in die Sauce und servieren.

    Im "Dr. Oetker Vegetarisch von A-Z" sind von den 230 Rezepten auch nur ne Hand voll Rezepte mit Soja.
    Ist das einzige vegetarische Kochbuch das ich besitze. :ops:

    Champignon-Tofu-Ragout mit dunkler Schwarztee-Zwetschgen-Soja-Sauce, dazu Kartoffeln :gott:

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    Zitat von Lagurus

    Mini Tarte Flambees

    Vor dem Backen

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    Nach dem Backen

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    Rezept gibt es hier: http://www.eat-this.org/mini-tarte-flambees/
    Ich habe sie nur noch mit Champignons und Rucola ergänzt.

    :gott: boah die sehen super lecker aus. Muss ich unbedingt ausprobieren! Danke für das Rezept :dafuer:

    Nudel-Gemüse-"Hack"auflauf

    So sah es aus, bevor es in den Ofen ging:

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    Ich habe Tofu statt Sojaschnetzel genommen und den Auflauf mit Mais ergänzt. Aber ich finde der Auflauf braucht weder Tofu noch Sojaschnetzel und kommt gut ohne aus und ich werde es das nächste mal weglassen und stattdessen mehr Gemüse nehmen.

    Rezept gibt es hier: http://bummelleisstvegan.blogspot.de/2015/05/vegane…auflauf_14.html

    Reis mit Gemüse-Erdnuss-Curry

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    Eigentlich wollte ich nur das Gemüse im Kühlschrank loswerden, da wir bald ein paar Tage in den Urlaub fahren. Also sind Broccoli, Zucchini, Möhre, Kichererbsen und Bohnen da drin gelandet. Ich habe das Gemüse angebraten (die Bohnen vorgekocht), dann 50/50 Gemüsebrühe/Kokosmilch dazugegeben und mit 2 EL Erdnussbutter, Currypulver, Salz und Kurkuma gewürzt. Zum Schluss noch ein Hand voll Erdnüsse drunter gemischt.

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