Vegetarische/Vegane Gerichte

Also ich habe mich, weil ich ja leider alleine bin, die ganze Woche ähnlich ernährt.
Ok, etwas gekocht habe ich.

Montag gab es Reis mit Tomatensoße, zum Frühstück toast, Mittags ein Brötchen.
Dienstag Mittag Brötchen, früh und abends toast, Mittwoch das gleiche, aber abends Nudeln mit Tomatensoße. Die Reste habe ich am nächsten Tag mit auf Arbeit genommen, früh und abends wieder toast. Freitag das gleiche und Samstag nur Toast (bis auf Tomate-Mozarella, aber die Tomaten waren 2 Wochen alt, der Mozarella 1 Woche überm MHD, ich MUSSTE das quasi essen oder wegwerfen).
Morgen werde ich mal etwas gesundes essen. Die Gurke muss weg.

Auf Dauer ist das echt nix, aber ne zeit lang geht es. Zum Glück sind es nur noch 4 Wochen.

Hallo zusammen!

Sorry, ich habe grad keinen Kopf hier für das Forum. Wir hatten die letzten zwei Wochen massive Probleme mit der Heizung, hier ging nahezu täglich der Techniker ein und aus und am WE standen wir regelmäßig ohne Heizung und Warmwasser da.
Das ist definitiv nicht witzig und wenn man dann auch noch total krank wird und mit Fieber und hustend irgendwo rumliegt, hat man keine Lust auf kochen.
Ich glaube ich war auch über 1 Wochen nicht einkaufen...
Nun wird es aber besser. Habe heute morgen mit Hilfe von meinem Mann dann erstmal die Vorräte wieder aufgefüllt

@Lagurus
Das Kocbuch: Vegan für Faule habe ich auch und habe auch schon zahlreiche Rezepte daraus gekocht. Besonders lecker finde ich das TK Gemüse mit Thailändischem Curry, S.94
Kartoffelsalat mit Bohnen hatte ich mal als Mittagsessen auf der Arbeit, S. 44
Ebenso den Kartoffelstampf S. 45. Beide supergut für to-go
Das No -Knead-Brot S. 22 dauert echt ewig, ist aber wirklich wirklich wirklich geschmacklich zum NIEDERKNIEN.
Den Schoko-Kirsch-Kuchen S. 127 habe ich schon mehrfach gemacht und sogar meinem Vegan ablehnenden Mann hat der super gut geschmeckt Habe hier keine Rote Grütze genommen, sondern Schattenmorellen aus dem Glas (ohne die Flüssigkeit)
Die Rote Linsensuppe mit Spinat geht easypeasy und schmeckt sehr Lecker S.86
S 20 Joghucchino-Müsli garantiert einen toller leckeren Start in den Tag. Ebenso das Schoko-Himbeer-Chrunch S. 121. Ich hatte damals Pflaumen aus dem Glas genommen, die ich noch von irgeendwas übrig hatte. Schmeckte aber auch super lecker und Schoko am morgen vertreibt Kummer und sorgen;-)
Etwas Langweilig fand ich die Spaghetti mit Petersilienpesto, S. 70 und auch das Brokkoli-Gemüse S. 71 , aber das Kichererbsen-Arrabiata schmekct lecker
Das Rote Beete Carpaccio S. passt von den Zutaten mehr in den Herbst, aber ist ober lecker und erfrischend abends als Abendsessen an einem heißen Sommertag

Zitat von Lagurus

Heute gibt's direkt das erste Rezept aus "Vegan für Faule" und zwar ein Kokosmilchreis mit Creme Brûlée Kruste und Mango als Nachtisch

Wie hat es Euch geschmeckt?
Das möchte ich auch ewig schonmal ausprobieren, aber bei mir gibt es wenig Gelegenheiten Nachtisch zu essen. Unter der Woche nicht und am WE essen wir auch meist zwischen Haushalt und social-Life...
Aber momentan bin ich zu Hause, habe eh noch eine halbe Dose Kokosmilch auf... und eine Mango die auch sehr reif ist, wartet auch schon auf ihren Einsatz. Vielleicht macht es mir dann für heute..

Ich habe mir gestern leckere Thymian-Kürbis-Pasta gemacht.
Hatte noch einen halben Buttenut-Kürbis im Kühlschrank den ich aufbrauchen mußte. Hokkaido-Kürbis hatte ich keinen, habe den aber gegen rote Paprika ausgetauscht.
Das Ergebnis ist ultralecker!

Das Rezept findet ihr HIER

Gruß Silke

Bei mir gabe es bei diesem nasskalten Wetter da draußen, eine leckere aromatische Kartoffelsuppe mit Pilzen: