Vegetarische/Vegane Gerichte

Ich mache mir ein Schraubglas mit Müsli, Chia, Sojamilch und gefrorenen Himbeeren und lasse das über Nacht quellen.

Heute abend gabs pürrierte Erbsensuppe ala Mensa:
Erbsen über Nacht einweichen, weich kochen und dann Topinabur (oder Kartoffel), Fenchel, Zwiebel und Knoblauch in Brühe gar kochen. Alles pürieren und dann noch abwürzen.
Mit etwas Sahne wäre es noch besser geworden, habe ich aber gerade keine da.

War sehr lecker! Ich verstehe gar nicht, wie die es in der Mensa schaffen, das das Zeug regelmäßig ungenießbar ist. Feste Speisen sind hier echt gut, die Suppen meistens eher so bäh, dabei sind doch Suppen eigentlich super in Großküchen zu machen.

Hatte heute morgen den ersten grünen Smoothie, den ich mir selbst gemixt habe....
War leckerer als erwartet...
Bei Kombi: Spinat und Avocado denkt man ja Wunder wie das schmeckt, ABER die Banane, Orange und der Limettensaft haben da für guten Geschmack gesorgt.
Nebendran ein Glas mit frisch gepressen O-Saft aus zwei Orangen.

Zitat von Lagurus

Und einmal Spaghetti mit Belugalinsen und Cashew-Sauce

Cool, danke. Habe Beluga Linsen zu Hause, finde aber keine gescheiten Rezepte dafür... das wäre mal eine Idee.
Hat noch jemand tolle Ideen zum Zubereiten von Beluaga-Linsen--- ???

Ich bräuchte ein paar Ideen. Wir sind gerade im Urlaub und unsere Küche ist spartanisch ausgestattet.
Meine Schwiegereltern machen ebenfalls ab heute hier Urlaub und wir wollten eigentlich essen gehen. Allerdings ist Sohnemann etwas anstrengend und ich befürchte das er uns den Abend crasht .
Daher hab ich überlegt hier was für uns zu kochen (vegetarisch). Habt ihr eine Idee was ich ohne riesigen Aufwand kochen kann aber trotzdem nicht so 0815 ist? Suppen? Pasta? Wok? Ich kann nichts im Backofen hier machen. Und die Zutaten sollten nicht zu speziell sein, soll heißen ich möchte nicht extra Mengen an Gewürzen kaufen müssen die ich dann nie mehr verwende

Zitat von Tamita

Ich bräuchte ein paar Ideen. Wir sind gerade im Urlaub und unsere Küche ist spartanisch ausgestattet.
Meine Schwiegereltern machen ebenfalls ab heute hier Urlaub und wir wollten eigentlich essen gehen. Allerdings ist Sohnemann etwas anstrengend und ich befürchte das er uns den Abend crasht .
Daher hab ich überlegt hier was für uns zu kochen (vegetarisch). Habt ihr eine Idee was ich ohne riesigen Aufwand kochen kann aber trotzdem nicht so 0815 ist? Suppen? Pasta? Wok? Ich kann nichts im Backofen hier machen. Und die Zutaten sollten nicht zu speziell sein, soll heißen ich möchte nicht extra Mengen an Gewürzen kaufen müssen die ich dann nie mehr verwende

Frau Saltimbocca-Lüdenscheidt: Nachgekocht: Mexican Sopa Seca

Das ist lecker, mal was anderes und hat keine außergewöhnlichen Zutaten.

Boa das hört sich ja gut an. So oder so werde ich das Rezept ausprobieren. Schonmal vielen Dank dafür.