Wer backt noch? Torten/Kuchen/Muffins/Cup Cakes

Heute gibt es Pflaumenkuchen mit Zimt-Streusel

Hier gibt's heute was Experimentelles, die kleine Schwester vom Mann hat sich einen Kaiserschmarrnkuchen gewünscht

Ich bin gespannt, wies schmeckt, riecht auf jeden Fall sehr lecker

Zitat von Pfeffernaserl

Ich bin gespannt, wies schmeckt

Ok, ich weiß, Eigenlob stinkt und so, aber eieiei, ist das geil geworden

Pfeffernaserl …..mmmmmh….gibt es da ein Rezept zu?

Zitat von Silly

Pfeffernaserl …..mmmmmh….gibt es da ein Rezept zu?

Nur ein behelfsmäßiges, ich versuchs mal:

Zuerst

100g Staubzucker
200g kalte Butter

300g Mehl

2 Dotter
ein bisschen Salz und Vanillezucker

zu einem schnellen Mürbteig verkneten, den min. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

In der Zwischenzeit aus

ein paar Äpfeln (geschält, entkernt, in kleine Würfel geschnitten - keine Ahnung, wie viel das genau war, waren 4 große und ein kleiner Apfel )

ein bissl Zucker (je nach Süße der Äpfel, so um die 150g) und Zimt und Nelken nach Geschmack

einem Schuss Wasser

ein Apfelkompott kochen - ich habs diesmal so gemacht, dass etwa 2/3 der Apfelwürfel schön weich gekocht waren, das letzte Drittel noch etwas knackiger war

Eine 24er Springform gut einfetten, den Mürbteig darin auslegen

Apfelkompott auf dem Teig verteilen, am besten mit so wenig Flüssigkeit wie möglich, da kommt nämlich noch gut was raus.

~40 Minuten bei 170°C und Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene backen

In der Zwischenzeit den Kaiserschmarrn rausbacken - da kann ich leider so gut wie gar keine Mengenangaben machen, Kaiserschmarrn ist bei mir genetisch fixiert und läuft aus dem Handgelenk Ich hab heute gelernt, dass ein Schmarrn aus 6 Eiern als Grundlage für die 24er Springform gerade gut passt

Kuchen aus dem Ofen nehmen, bissl abkühlen lassen, Kaiserschmarrn auf den Äpfeln verteilen.

Bissl Kristallzucker (waren vielleicht so 150g) in der Pfanne karamellisieren lassen und mit einer Gabel das Karamell als Fäden über dem Schmarrn verziehen - auskühlen lassen, fertig.

Das ist toll Pfeffernaserl ! Danke fürs Rezept. Kaisermarrnkuchen wurde hier nämlich auch schon gewünscht, aber ich wusste nicht wie ich den machen soll. Gefunden habe ich auch nichts, was mir da vorgeschwebt hätte.

Jetzt kann ich den beizeiten auch machen!

Danke Pfeffernaserl

Es sollte natürlich Kaiserschmarrnkuchen heissen

Gestern auf der Heimfahrt fuhren wir an so vielen Zwetschgenverkaufs-Schildern vorbei....

Also gab es heute Zwetschgenkuchen

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Zum Geburtstag gab's heute

Rote Grütze Torte

Nuss Schoko Kuchen

Und für die Kinder Cookies

Zweierlei Schoko

Getrocknete Cranberry