Wer backt noch? Torten/Kuchen/Muffins/Cup Cakes

War in den Heidelbeeren, erster Heidelbeerkuchen dieses Jahr ist im Ofen

Aaah, das ist ja interessant! Ich dachte sieben ist zu perfektionistisch für mich, aber nun ergibt alles einen Sinn! Das versuche ich.

Bei Kältebrücken müsste der Kuchen aber doch zwischenzeitlich in sich zusammenfallen?

Zitat von Phonhaus

…

Ich siebe das Backpulver und vermische dann mit dem Mehl, wenn ich Instantmehl (oder doppelgriffiges Mehl) nehme. Wenn ich normales Mehl nehme, siebe ich beides und rühre dann erst mit einem trockenen Löffel unter.

…

Ich siebe nicht und es fällt nichts zusammen. 😬🤷‍♀️

Ich habs so bei Omma gelernt

Zitat von Phonhaus

Ich habs so bei Omma gelernt

Ich auch, aber irgendwann war ich zu faul dazu wollte ich moderner backen.

so, heute hab ich mal wieder Bananenbrote gebacken. Und gesiebt. Ich habe ne Mordssauerei dabei veranstaltet, obwohl ich sonst eine sehr saubere Bäcker_in und Köch_in bin.

Außerdem hab ich die Kuchen direkt nach der Backzeit aus dem Ofen genommen und nicht noch 15 Minuten im auskühlenden Ofen stehen gelassen.

15 Minuten in der Form auskühlen lassen.

Das marmorierte Bananenbrot ist nicht eingefallen, das unmarmorierte ein wenig. Weiß nicht, was es jetzt gebracht hat. Aber ich freu mich.

Zitat von Phonhaus

Stinkewily

Welche Teige machst Du? Wenns verschiedene Öfen sind (mit Gas kenne ich mich aber nicht aus), dann hängts ja eher nicht am Ofen.

Siebst Du das Backpulver unters Mehl, bevor Du den Teig anrührst?

Hier gibts Rührkuchen mit Obst und Mascarpone:

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Nachdem ich jetzt auch wieder ein Bild von dem Kuchen im Kochthread gesehen habe, kannst Du mir bitte das Rezept geben, er schaut sooo lecker aus

mein Heidelbeerkuchen ist echt lecker. Nur leider ist er mir beim umschichten auf die Kuchenplatte gebrochen ich bin da einfach immer zu ungeduldig.

Trixie03

Der ist zusammenimprovisiert, ich hatte Mascarpone, der weg musste. Im Groben habe ich kich an dieses Rezept gehalten:

Kochbar - Rührkuchen mit Mascarpone

Allerdings habe ich etwas mehr Mehl genommen und Tonkazucker dazu. Belegt mit Aprikosen, auch übrigen Kaiserkirschen und Apfelstückchen. Und den Rest vom Mascarpone (war e8ne 500 g. Schale)habe ich mit Zucker und Vamillepuddingpulver verknetet und in Häufchen dazu gesetzt. Das Ganze war sehr weich, deshalb sind die Früchte eingesunken.

Aber er ist megalecker, ich kann nur nicht mehr als ein Stück am Tag essen, weil er auch heidensatt macht.

Zitat von Soona

mein Heidelbeerkuchen ist echt lecker. Nur leider ist er mir beim umschichten auf die Kuchenplatte gebrochen ich bin da einfach immer zu ungeduldig.

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Der sieht soooooo lecker aus