Wer backt noch? Torten/Kuchen/Muffins/Cup Cakes

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    Hi,


    ich hab mal geguckt, was das ist. Meiner Meinung nach kannst Du da ersatzweise Rohrzucker nehmen (oder zum Teil), hat auch einen leicht malzigen Geschmack.


    Oder Du nimmst weißen Zucker und ein bisschen Zuckerrübensirup dazu.

    Eine Frage an die Backerfahrenen. Kann es sein, dass ein Ofen plötzlich schneller bäckt ? Ich habe heute Schokobrownies gebacken, während der Backzeit habe ich nicht so aufgepasst, weil ich die so oft backe und weiß wann sie normalerweise fertig sind, noch vor der Zeit waren die Ränder schon total verbrannt. Da habe ich mir noch nichts dabei gedacht, aber heute Abend habe ich eine Quiche gemacht und auch die war schon lange vor der üblichen Zeit fast verbrannt. Kann das sein ?

    Zitat von Phonhaus

    Ob das an sich sein kann weiß ich nicht, Aber ich finde auch, dass ein Backofen sein Verhalten im Lauf der Jahre verändert :nicken:

    Aber dass er stärker bäckt ? Ich könnte mir eher vorstellen, dass er dann schwächer wird.

    Ich werde in der nächsten Zeit auf jeden Fall öfter nachschauen beim Backen und vlt. auch die Temperatur niedriger stellen.

    Zitat von Trixie03

    Eine Frage an die Backerfahrenen. Kann es sein, dass ein Ofen plötzlich schneller bäckt ? Ich habe heute Schokobrownies gebacken, während der Backzeit habe ich nicht so aufgepasst, weil ich die so oft backe und weiß wann sie normalerweise fertig sind, noch vor der Zeit waren die Ränder schon total verbrannt. Da habe ich mir noch nichts dabei gedacht, aber heute Abend habe ich eine Quiche gemacht und auch die war schon lange vor der üblichen Zeit fast verbrannt. Kann das sein ?

    vielleicht ist auch der Thermostat kaputt?

    Zitat

    vielleicht ist auch der Thermostat kaputt?

    Danke für den Tipp, ich werde die Temperatur im Ofen einmal mit meinem Fleischthermometer überprüfen und dann evlt. das Thermostat austausche, das müsste man ja selber machen können.

    Hab ich jetzt auch gemacht, weil ich den noch da hatte. Die erste Runde Lebkuchenkekse ist fertig. Die Zimtsterne sind noch in Arbeit, aber da bin ich sehr skeptisch ob die schmecken und ob mir nicht das Eiweiß-Puderzucker-Gemisch runter läuft:tropf:

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