Wer backt noch? Torten/Kuchen/Muffins/Cup Cakes

    PocoLoco


    Mit richtigen Brownies kann ich nicht dienen, da ist mir noch von jedem Rezept ziemlich schnell übel geworden, wenn ich mehr als eine Ecke gegessen habe. Wenn es ein Schokokuchen vom Blech auch tut: Katjas Schokokuchen vom Blech bei Chefkoch ist Klasse, da kann man auch Nüsse oder ein bisschen Weihnachtsgewürz reintun. Nur die Glasur geht Recht schnell ab, wenn er kalt ist (ich trickse da und rühre etwas Öl und einen großen Löffel Nutella unter die Schokolade für die Glasur, dann bleibt die weicher).


    Kriege leider gerade am Handy keinen Link hin, lässt sich aber googeln.

    Zitat von PocoLoco

    Hat jemand das ultimative Rezept für Brownies?

    Ich mache immer das Rezept, ist aus einem New York Kochbuch, wir lieben es:


    Blueberry Brownies:


    Für den Teig:

    80g hochwertige Zartbitterschokolade

    80g hochwertige Vollmilchschokolade

    125g Butter

    1 EL lösliches Espressopulver

    4 Eier

    140g Rohrohrzucker

    1 Pck. Vanillezucker

    120g Mehl

    1 Prise Salz

    300g Blaubeeren (TK), aufgetaut


    Für die Glasur:

    150g Zartbitterschokolade

    50g Butter


    Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen. Beide Schokosorten in Stücke brechen und mit der Butter über den heißen Wasserbad unter gelegentlichem Rühren schmelzen.


    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, Espressopulver in 2 EL heißem Wasser auflösen. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Espresso, Mehl und Salz zufügen und unterrühren. Die abgekühlte Schokolade ebenfalls unterrühren. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.


    Den Teig in die Form füllen und 30-35 Minuten backen. Anschließend in der Form auskühlen lassen.


    Die Zartbitterkonvertüre mit der Butter über dem heißen Wasserbad schmelzen. Dann auf die Brownies verteilen.

    Zitat von PocoLoco

    Hat jemand das ultimative Rezept für Brownies?

    Ich hätte den ultimativen Schokoladenkuchen. Den mache ich immer in einer viereckigen Backform und schneide dann Stücke. Wäre ja im Prinzip wie Brownies. Ist saftig, schokoladig, einfach lecker.


    Interesse?

    Eni46


    Ich nehme immer die doppelte Menge, dann reicht das super für so eine rechteckige Backform (ca. 35x25).


    Idealerweise aus dem Ofen holen, wenn er innen noch ein bisschen matschig ist. Da braucht man auch keinen Schokoüberzug, der ist sehr sehr schokoladig. Ich mache immer noch ein bisschen Puderzucker drüber, das reicht eigentlich. Ach so, ich nehme halb Vollmilchschoki, halb Zartbitter. :smile:


    de907.jpg

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