Wer backt noch? Torten/Kuchen/Muffins/Cup Cakes

    Wir haben vorhin in Gemeinschaftsarbeit (zusammen haben wir die Zwetschgen entsteint, mein Mann hat den Teig für den Boden gemacht, ich habe die Äpfel geschält, meine Tochter hat die Streusel gemacht) Apfel-Zwetschgen-Streuselkuchen vom Blech gemacht. Das Rezept ist noch von meiner Mutter und ich freue mich schon sehr, den gleich anzuschneiden.

    ich hab heute Zwetschgen im Garten gepflückt, für einen Zwetschgenkuchen. Ich hatte etwas Sorge ob ich genug mit genommen habe, weil ich ja nur meinen Bauchgurt hatte...
    Joah. Nun hab ich 2 riesige Blechkuchen mit massig Zwetschgen drauf..... :tropf: xD

    Zitat von MajaDo

    Wurde die Puddingmasse mitgebacken? Wenn ja, ist der Kuchen schon richtig abgekühlt?

    Hi @Stadtmensch


    hätte ich jetzt auch gefragt. Bei mir wird das fest, wenns abgekühlt ist - wenn quasi die doppelte Menge Puddingpulver genommen wird.


    Pudding vorkochen, unter Rühren etwas abkühlen lassen und die 3 Becher Schmand rein. Die Masse dann auf den halb vorgebackenen Teig, Obst und/oder Streusel drauf und dann nochmal 20 Minuten bei 160-180 Grad Umluft in den Ofen.


    Dann abkühlen lassen, nach dem Kaltwerden ist der Pudding fest.


    LG Nicole

    Zitat von MajaDo

    Wurde die Puddingmasse mitgebacken? Wenn ja, ist der Kuchen schon richtig abgekühlt?

    Ja, ich habe zuerst den Pudding zubereitet und unter rühren abkühlen lassen, zuletzt den Schmand untergehoben und dann den kompletten Kuchen in den Backofen getan.


    Der Kuchen wurde einen Tag vorher zubereitet und in den Kühlschrank gestellt,sodass er richtig durchgekühlt war.


    Da ich laktoseintolerant bin,verwende ich laktosefreien Schmand,das dürfte aber doch keine Auswirkungen auf die Konsistenz haben,oder?

    Zitat von Sacco

    Eigentlich dürfte das keine Auswirkungen haben.
    Ich backe auch immer laktosefrei und hatte noch nie Probleme.


    LG
    Sacco

    Hmmh - würde ich nicht die Hand für ins Feuer legen. Wenn mein Mann einen akuten Schub hat, lasse ich auch immer wieder mal Gluten und/oder Lactose weg.


    Ganz selten mal hat das unerwartete Auswirkungen. Deshalb sag ich da niemals nie.


    War die Milch für den Pudding auch lactosefrei?

    Beim Gebackenen nicht - aber bei ner Puddingmasse? Ich meine vage, mich dran zu erinnern, dass ich auch mal ein Problem mit der Kombi Festigkeit und warmen laktosefreiem Schmand hatte.


    Aber da es bei mir nicht die Regel ist und ich in eineraakuten Schubphase auch alles Mögliche austesten muss, kann ich da auch ne Fehlerinnerung haben.

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