Brotbäcker

    Also ich mach das seit Jahren ohne und es sind bisher weder Rosinen abgesackt, noch war’s trocken. Aber wenn ich eh am Ausprobieren bin- schaden kann es nicht :lol:

    Also einweichen und dann mehlen? Ich denke ich nehme die Apfelsaftvariante. Das klingt lecker.

    Ich hab letztens Hirsebrot gebacken, mit gekochter Hirse, Weizenvollkornmehl, Dinkelmehl, Leinsamen und Hafermilch. Das ist lecker geworden

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    Heute habe ich ein Brot aus Vollkornweizen und Vollkorndinkel gebacken.

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    Heute die Joghurtkruste gebacken.

    Die Kruste ist leider etwas zu sehr aufgebrochen, lässt sich wieder doof schneiden - ärgert mich ein wenig :fear:

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    Huhu :winken:

    Ihr lieben Brotbackenden, ich platze mal mit einer Frage hier rein :ops:

    Bäckt hier jemand glutenfrei und ohne Milchprodukte? Wie stellt ihr sicher, wenn ihr Hefe verwendet, dass der Teig aufgeht? Bei mir werden das immer Backsteine :loudly_crying_face:

    Ich danke euch sehr im Voraus :smiling_face_with_hearts:

    Zitat von DerFrechdax

    Huhu :winken:

    Ihr lieben Brotbackenden, ich platze mal mit einer Frage hier rein :ops:

    Bäckt hier jemand glutenfrei und ohne Milchprodukte? Wie stellt ihr sicher, wenn ihr Hefe verwendet, dass der Teig aufgeht? Bei mir werden das immer Backsteine :loudly_crying_face:

    Ich danke euch sehr im Voraus :smiling_face_with_hearts:

    Ich bin inzwischen dazu übergegangen, mein glutenfreies Brot mit Sauerteig zu backen. Bis dahin hatte ich nämlich immer das gleiche Problem wie du, dass die Brote mehr so gar nicht aufgegangen sind... :face_with_rolling_eyes:

    Mit Sauerteig funktioniert das Ganze zum Glück etwas besser - immer noch nicht ganz vergleichbar mit den schicken Broten, die hier so gezeigt werden, aber besser, als das meiste industrielle glutenfreie Brot :woozy_face:

    Setzt du den Sauerteig selbst an bzw verwendest selbst angesetzten, oder nimmst du die Fertigpäckchen?

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