Brotbäcker

Ich habe überlegt mein angesetztes Weizensauerteig Brot im Römertopf ( den ich doch noch im Keller gefunden habe 🥳 )zu backen....

Muss ich den eigentlich vorher wässern? Einfetten?

Bemehlen?

Oder lieber Backpapier nehmen?

Oh, jetzt hab icH die letzten Seiten nachgelesen und will unbedingt auch wieder ein Brot backen.

Zitat von Bodoline

Ich habe überlegt mein angesetztes Weizensauerteig Brot im Römertopf ( den ich doch noch im Keller gefunden habe 🥳 )zu backen....

Muss ich den eigentlich vorher wässern? Einfetten?

Bemehlen?

Oder lieber Backpapier nehmen?

Ich mach nix davon. Einfach Teig rein, Deckel rauf. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, Brot rausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Bodoline ,ohne Gewähr, aber ich würde Backpapier nehmen - dann gehst du ganz sicher ,dass es auch wieder am Stück rauskommt.

Ich back ja im Le Creuset ohne alles (Mehl, Fett, Backpapier oä) und das Brot rutscht einfach raus - finde das total entspannend, die Kastenform aus Edelstahl neigt immer zum Klammern

Zitat von Bodoline

Ich habe überlegt mein angesetztes Weizensauerteig Brot im Römertopf ( den ich doch noch im Keller gefunden habe 🥳 )zu backen....

Muss ich den eigentlich vorher wässern? Einfetten?

Bemehlen?

Oder lieber Backpapier nehmen?

Ich leg das Brot auf ein Backpapier und hebe dann das Brot mit dem Papier in den Bräter.

Wässert ihr die Form vorher?

Zitat von Bodoline

Wässert ihr die Form vorher?

Nein, den Römertopf nicht. Meiner ist innen glasiert, da bleibt absolut nichts kleben.

Zitat von Bodoline

Wässert ihr die Form vorher?

Nein, bei allen Römertöpfen steht dabei, daß man sie zum Backen NICHT wässern soll.

Blöde Frage, wie knetet ihr den Teig?

Ich will das in dem BBA machen, aber das letzte war zu groß.

Zitat von Zucchini

Zitat von Bodoline

Wässert ihr die Form vorher?

Nein, bei allen Römertöpfen steht dabei, daß man sie zum Backen NICHT wässern soll.

Danke, das hilft mir sehr.

Ich habe den Römertopf geerbt und keine Beschreibung dazu...

Mehrhund

Ich knete meine Teige entweder im Thermomix oder nehm die Kennwood Chef Elite XL her.