DF-Haushalts-Notdienst

ich koche Gnocchi kurz auf und lasse sie ziehen, bis sie schwimmen. Dann abseihen und in Butter braten. Was hast du vor mit ihnen?

Ich wollte sie einmal a la Panna (Soße mit Speck) und einmal mit karamellisierter scharfer Tomatensoße machen.

Für uns zwei lohnt sich das machen halt nicht, deswegen wollte ich direkt für Samstag und Montag machen.

denk ich werde versuchen den Teig roh aufzuheben.. Wobei mir da gerade einfällt, dass er ja eigentlich garnicht braun werden dürfte - die Kartoffeln sind ja schon durch.

Eben, der Kloßteig verfärbt sich ja nur bei rohen, ungeschwefelten Kartoffeln, soweit ich weiß

Zitat

denk ich werde versuchen den Teig roh aufzuheben.. Wobei mir da gerade einfällt, dass er ja eigentlich garnicht braun werden dürfte - die Kartoffeln sind ja schon durch.

DAs hatten wir auch mal vor und habens auch gemacht.. Der Teig war wie Kaugummi am nächsten Tag, das formen der Gnocchi schwer bis unmöglich. Seitdem verarbeiten wir immer alle, kochen die und heben sie im Kühlschrank portionsweise auf bzw. frieren auch welche in Tupperboxen ein. Das klappt gut

Machst du da noch irgendwas dran oder einfach so in den Kühlschrank?

Das wird noch ne Wissenschaft

Zitat

Machst du da noch irgendwas dran oder einfach so in den Kühlschrank?

Nö, so wie ich sie gekocht habe, tu ich sie nach dem abkühlen in eine Tupperbox und ab damit in den Kühlschrank :)

Ich würde sie vorm aufbewaren noch etwas einölen, sonst klebt das Zeug so zusammen

Ich stehe gerade vorm Wäscheberg und frage mich ob ich meine neue billige Regen-Überhose von Lidl mit Funktionswaschmittel waschen muss oder ob es normales tut. Zettelchen sind leider alle entsorgt...