Deine Hündin ist nicht wegen des "einen unverträglichen Hundes" an der Schleppleine, sondern weil ihr Rückruf nicht funktioniert! Ich denke, das ist ganz klar die Perspektive unter der man die Sache betrachten sollte. Mit anderen Leuten/Hunden/etc. hat das nichts aber auch gar nichts zu tun.
Natürlich gibt es beim Rückruf nie 100%. Es handelt sich um ein Lebewesen und keine Maschine. Aber du hast selbst erkannt, dass es nicht passieren darf, dass Emma derart zu einem anderen Hund hinsprintet und so aufführt.
Hilft also nur: Trainieren, trainieren, trainieren. Solange bis es klappt.
Die andere Frau ansprechen, ob man sich wegen der Gassigänge nicht absprechen kann, würde ich niemals tun. Inwiefern ist das ihr Problem, dass deine Hündin noch Trainingsbedarf hat? (Obwohl sie sich natürlich auch unmöglich verhalten hat! Wenn sie dir das nächste Mal droht, würde ich an deiner Stelle die Polizei rufen!)