Hallo,
Platz und Bleib : Das Wort "Platz" würde ich nicht verwenden wenn Du irgendwann mal die BH-Prüfung machen willst. Denn Du kannst nicht zu 100% garantieren dass er liegenbleibt. "Bleib" kann man benutzen wenn der Hund bleiben soll.
Der Hund muss lernen dass ihm nichts passiert wenn er alleine bleibt. Und dass Dir auch nichts passiert. Bedenke dass es in der Natur einem Todesurteil gleichkommt wenn man das Rudel verliert.
Wie schon gesagt in ganz kleinen Schritten aufbauen.
Vor dem Supermarkt anbinden : Würde ich nicht machen. Hier (Hanau) wurde schon ein Hund geklaut, es wurden schon Hunde gefüttert oder mit Knallern beschmissen.
Grüße Bernd