Vegetarische/Vegane Gerichte

Wir hatten gestern Abend wieder einer unserer legendären veganen Kochabende mit Freunden. Das schönsten am ganzen Abend war, dass ich diesmal nix vorbereiten musste, außer mir den Bauch vollzuschlagen Das ist echt entspannt, wir waren für den Nachtisch zuständig und da hat sich mein Freund für verantwortlich gefühlt. Ansonsten wie immer ein rund um gelungener Abend mit soooooo viel leckerem Essen.

Das Motto war diesmal italienisch und als Vorspeise gab es Knoblauchbrot, Bruscetta und Antipasti, als Hauptspeise gab es Lasagne und als Nachtisch gab es Schokoküchlein mit flüssigen Kern und Eis

Zum Frühstück hatte ich heute Haferflocken, Leinsamen, Amaranthpops, Sojajoghurt, viele leckere Beeren, gehackte Mandeln und Schokodrops

Und zum Abendessen hatten wir Kürbissuppe mit Belugalinsen

Ich persönlich mache Knoblauchbaguette immer, indem ich Magarine mit gepresstem oder gehacktem Knoblauch, Kräutern und Salz mische und damit die Baguettescheiben bestreiche und sie dann für einige Minuten Ofen kross backe.
Für die Lasagne habe ich kein Rezept, ist aber nichts für schnelle Küche, die Bolognesesauce wurde wie üblich in der italienischen Küche für einige Stunden gekocht Das Rezept wird nicht großartig von üblichen Lasagne Rezepten abweichen, außer eben dass veganes Hack genutzt und der Käse ersetzt wurde.

Ich mache gerne Spinat-Sahne-Sauce dazu oder Pilz-Sahnesauce oder Tomatensauce.