Ich vermisse manche tierische Produkte schon sehr.
Ich liebe Gemüse und Kohlehydrate und bin vollkommen unkompliziert mit Soja und Seitan.
Aber mir fehlen ein paar Lebensmittel. Grana Padano, Serrano-Schinken, Garnelen, Butter, Steak, Fisch generell,...
Oder wenn ich bestimmte Rezepte mit Fleisch sehe...da weiß ich einfach, dass ich da mit vegan selber kochen einfach nicht rankomme. Eine richtige Carbonara bspw.
Ich weiß, dass man sämtliche Sachen veganisieren kann und das schmeckt mir dann meistens auch gut. Aber es könnte eben noch besser sein. Die tierischen Lebensmittel dürften dann schon teuer und in toller Qualität sein (und dafür eben selten), aber ich fände es trotzdem unethisch und bringe es nicht mehr über mich, Fleisch zu essen.
Ich habe letztens Violife ausprobiert. Den Feta fand ich lecker. Ist aber am Ende Kokosöl mit Stärke. Ansonsten hat man an Inhaltsstoffen meist noch Mandeln und Palmfett. Find ich alles in allem ökologisch nicht so überzeugend.
Also da drehe ich mich echt im Kreis.