Puh, ich finde eure Erfahrungen dazu ziemlich hart. 
Ich kenne das hier aus Freundes- und Bekanntenkreisen gar nicht. Weder dass Freunde oder Familie abspringen oder nicht regelmäßig helfen kommen, noch dass sich der Bau so Ewigkeiten zieht. Ich kenne viele die schwanger und/oder mit Baby/Kleinkind gebaut haben. Saniert/Renoviert kenne ich glaub ich niemanden. Da hat nie ein Bau mehr als zwei höchstens drei Jahre (dann aber meist alles in Eigenleistung) gesamt gedauert, auf vielen der Baustellen hat mein Partner nämlich selber auch geholfen oder ich habe den Bauherrinnen beim Versorgen der Handwerker geholfen oder gebabysittet. Finde es sehr Schade für euch dass ihr teilweise selber mit Freunden und Verwandten schlechte Erfahrung gemacht habt oder hängen gelassen wurdet. 
Naja, was heißt „schlechte Erfahrungen“ und „hängen(ge)lassen“? Es ist einfach so, dass jeder sein eigenes Leben hat, um dass er sich kümmern muss und sich Lebenssituationen von Freunden und Verwandten ja auch schnell mal ändern.
Ich merk das an mir selber: ich bin Anfang 30 und nach der Arbeit einfach müde. Mit Anfang 20 wäre das für mich aber gar kein Problem gewesen, nach Arbeit noch regelmäßig irgendwo zu helfen.
Wenn ich heute nach Hause komme ist es häufig 18:00 Uhr und auch meine Wochenenden sehen nicht mehr so aus, dass ich bis mittags schlafe und dann nicht weiß, was ich machen soll.
Und ich habe nicht mal ein Kind, das mich gleichzeitig noch beansprucht.
Ab und an mal helfen? Klar.
Jedes zweite Wochenende? Eher nicht.
Letztlich ist es auch mit viel tatkräftiger Unterstützung auch eine Frage des Geldes. Wir haben ein Bauvorhaben im Umfeld und es ist einfach anstrengend für alle Helfer, weil da an allen Ecken und Enden gespart werden muss. Ich will das jetzt nicht im Detail ausführen, aber das + die damit verbundene eher stümperhafte Planung und Herangehensweise schmälern die Motivation des Freundeskreises einfach sehr. Ich bin mir sicher, dass die besagte Familie kein Einzelfall ist, aber ich freu mich für jeden, der sein Haus innerhalb kürzester Zeit gebaut kriegt.