Ich mach zur Zeit gerne eine Minestrone Style Suppe mit klarer Brühe. Also, zumindest wenn ich einen Zeitpunkt erwische, an dem ich was essen kann ![]()
Das ist im Endeffekt nur: Zitronenschale & Saft, weiße Bohnen, wenn keine sehr Zwiebel lastige Brühe etwas Knoblauch, bisschen Thymian und viel schwarzer Pfeffer. Und eben Brokkoli.
Markerbsen passen auch gut finde ich. Wenn man mag, kann man sie mit gerösteten Semmelbrösel/Hefeflocken/gemahlene Nüsse/Salz 'Parmesan' toppen, das ist auch lecker.
Für die Brühe frier ich immer alle möglichen Gemüse Scraps ein, und koche eine Brühe wenn grad genug zusammengekommen ist - die wird dann wieder eingefroren, und ist die Basis für alles mögliche. Die Hühner essen die ausgekochten Rest dann auch viel lieber als roh ![]()