Huhu, wobei ich mich und jetzt dich auch frage: was hast du gegen Kohlenhydrate? Gut verdaulich, gut verwertbar, evolutionär ist der Hund super drauf angepasst, prima Energiequelle, keine komplizierte "Kaloriennotverwertung" wie bei Proteinüberschuss, praktischerweise günstiger als Fleisch, beliebt bei Hunden, ökologisch auch noch sinnvoll und sorgen für einen guten Nährstoffmix.
Wenn du Angst vor einer Unverträglichkeit hast, kannst du ja glutenhaltige Kohlehydratquellen meiden.
Einen alten, aber großartigen Thread gibt es hier im Forum zum Thema BARF, Rationenzusammenstellung und Anteilen von Proteien, Kohlenhydraten und Fett*. Ich glaube, der wäre eine prima Ergänzung zu dem vielen Wissen, dass du dir bereits angeeignet hast: BARF-Plan die Drölfundsiebszigste
Ich möchte ganz besonders auf die Beiträge von 8silke8 hinweisen, aber der ganze Thread ist ein Wissensreservoir an Erfahrungen, von Experten berechneten Rationen und Fachinfos.
* Es gibt natürlich viel mehr tolle Threads als diesen einen! Aber den habe ich jetzt zweimal durchgelesen, während ich die anderen nicht alle kenne.