Lunge ist gehaltloses Füllmaterial mit eher minderwertiger Proteinqualität. Schadet nicht, nutzt aber auch nur was, wenn ein "Dickerchen" ohne viel Kalorien satt werden soll.
Von Rinderknochen solltest Du erst mal absehen, das braucht schon sehr starke Magensäure und einen gut an Fleisch und leichtere Knochen gewöhnten Hund, sonst besteht die Gefahr von Knochenkot bzw. gefährlichen Knochenstücken im Darm. Besser sind da Hühnerhälse oder auch das handelsübliche Hühnerklein, um mit Knochen anzufangen. Bei ein- oder zweimal Fleisch in der Woche ist das aber nicht zwingend nötig.