ZitatWie kocht ihr Knochen aus?
Ich habe die Knochen mit Fleisch 30min stark gekocht, dann aber gelesen, dass man länger kochen soll und habe gerade die gleichen Knochen nochmal 2h bei niedriger Temperatur gekocht.
Aber das Mark (färbt sich doch dunkel oder?) war zum immer noch drin. Sollte das nicht ausgekocht werden?
So gab es Samstag und Sonntag Schwein mit Kartoffeln, Möhre, Tomaten, Reis und Nudeln in Brühe.
Heute morgen Reisflocken mit Apfel, Ei und Butter und gerade Haferflocken in Brühe mit Möhre und Butter.
Ich koche die meist je nach Zeit so 30 Minuten. Dann ist das Mark dunkel aber zum Teil noch in den Knochen. Ich pule das dann einfach mit nem Löffel raus und mache es ins Kochwasser.
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