Ich würde auch sagen - Restaurant ist wirklich die Königsdisziplin - und das fällt unserer mit über 4,5 Jahren auch noch sehr schwer.
Manche Hunde sind dafür nicht gemacht und sie werden niemals einfache 'Begleithunde'.
Wir haben hier ja auch eine TS-Hündin die nicht so 'einfach' ist.
Es ist unser erster Hund - und wir hatten keine großen Erwartungen, darum ist es mit ihren Eigenarten zwar oftmals anstrengend, aber jetzt nicht so belastend, dass wir da nur "Der blöde Hund" denken würden.
Unsere ist auch unsicher und fing/fängt dadurch auch mal an zu Pöbeln, bzw. gerade dann, wenn der andere Hund auch provoziert - und dann beide oftmals zeitgleich explodieren.
Aber z.B. sowas wie beim Dackel - ich würde schnurstracks umdrehen und gehen, wenn ich nicht ausweichen könnte.
Erstmal müsstest Du da gucken, was noch ihrer "Comfort-Zone" enstspricht - und wenn es 100 Meter sein sollten, ist es halt so. Also der Punkt, wo sie noch ansprechbar ist und z.B. Leckerlies nimmt.
Das alles kostet natürlich viel Zeit - und ich würde auch wirklich schauen, was Dir das allerwichtigste ist, woran Du arbeiten wollen würdest - falls Du das möchtest - und mich dann erstmal darauf konzentrieren.
Für den Hund ist es auch nicht schön, wenn er alles 'falsch' macht und Du Dich dann auch noch für ihn sichtbar aufregst - das kann für ihn durchau auch unsicher wirken und er weiß dann gar nicht mehr wohin.
Du solltest eigentlich der sichere Anker für Deinen Hund sein und niemand, der ihm auch noch in den Rücken fällt, wenn er sich bei z.B. Hundesichtung aus Unsicherheit aufregen muss.
Ich kenne die unkomplizierten Hunde - und ich denke ja, wenn man so einen hatte, ist man da vermutlich auch etwas verwöhnt - geh' wirklich mal in Dich, schalte einen Gang zurück und überlege, ob Du irgendwo ansetzen möchtest - oder eigentlich lieber wieder einen unkomplizierten Hund haben möchtest.
Zu den Besuchern - da gibt's auch einige Möglichkeiten. Von Anleinen erstmal zu Leckerlies wegrollen lassen vom Eingang, wenn es klingelt(Abstand reinbringen), Besuch hält was tolles hin, gleich am Anfang, bevor sie zu sehr hochdreht - zu gemeinsam draußen treffen und der Besuch geht zuerst rein... etc. .