Unsere beiden kamen auch erst mit gut 4 Monaten vom Züchter zu uns; sie lebten dort in einer Zwingeranlage mit einigen anderen DSH und kannten nur das (sehr weitläufige) Grundstück des Züchter incl. anliegendem Hundeplatz.
Die Sozialisation mit Menschen allen Alters war gut (Kinder und Enkel reichlich), andere Hunde (nicht DSH) haben sie erst später aber recht problemlos kennengelernt.
Umwelt war nur selten ein Problem (bei der etwas zurückhaltenderen Hündin), liess sich aber mit in Ruhe anschauen und erkennen, dass da nix Bösses ist, gut händeln.
Ich denke also auch, das Alter sollte kein Problem sein bei einem Züchter, wie Du ihn beschreibst.