Wenn die Mc`s was Tierisches zischen hören würden, würden sie es umbringen. 
Wenn ich zische oder "kssssst"-e oder eine Trinkflasche zischt, ist das was anderes.
Das lässt für mich hier nur den Schluss zu, dass Schlangenzischen einfach Anwesenheit einer Schlange bedeutet. Ob das Angst oder Schutzverhalten oder gar nichts auslöst, ist individuell/typbedingt.
Man kann 500 Meter entfernt sehen, dass sie da grad an einer Schlange dran sind, die Schlangentechnik von HSH ist da sehr beeindruckend. Sie packen die Schlangen kopfnah mit einem ganz eigenen Schlangenansprung, beissen dabei fest zu und schleudern sie weg, wenns dann noch lebt, wirds wiederholt - das ist eine einzige fliessende Bewegung in Bruchteilen von Nanosekunden.
Hier gibts aber nur harmlose Ringelnattern, die zischen aber eh nur selten mal, deshalb werden sie davon abgebrochen und der zwischengelagerte Festmist auf der Weide abgezäunt, damit die Ringelnattern da ihre Ruhe haben.
Auch die Rinder reagieren auf Schlangen mit Tötungsabsicht. Da löst aber wie bei den Hunden die gleitend-raschelnde Bewegung der Schlangen dieses Verhalten aus, ganz ohne Zischeln.