Zitat
klingt alles super 
Gut, dann hier die Rezepte, sind aber alles Pi-mal-Daumen-Angaben.
Stroganoff
2 Scharlotten und ein bisschen Knoblauch kleinhacken, in der Pfanne glasig braten. Seitan (beliebige Menge) in Streifen schneiden und dazu geben. 500g Champions vierteln, dazu geben und nach Belieben mit Pilzfond, Gemüsebrühe, Weißwein oder Wasser ablöschen und kurz einkochen lassen.
In der Zwischenzeit Chili-Gewürzgürkchen in Stifte schneiden.
Zur Pfanne etwas Sahne geben und die Soße mit scharfem und süßem Senf, Salz, Pfeffer, Rosenpaprika und Kräutern (ich nehme gerne Schnittlauch, da ich keine Petersilie mag) abschmecken.
Kurz vor´m Servieren die Gürkchenstifte unterheben.
Ofentortellini
Sehr einfach: Tortellini kochen, in eine Auflaufform, Bertolli Arrabiata-Soße (besser bekomme ich die auch nicht hin :D) untermischen, ein paar Fetzen Mozzarella drüber, in den Ofen, fertig.
Blumenkohlschnitzel
Den Blumenkohl in ca. 1-2cm dicke Scheiben schneiden, bissfest kochen, panieren und braten.
Wenn du magst, kannst du auch noch eine Scheibe Käse zwischen Panade und Blumenkohl plazieren, schmeckt sehr lecker.
Nehme das auch immer gerne als Burger-Patty-Ersatz.
Die Riesenchampions kann man eigentlich mit fast Allem füllen, deswegen spare ich mir das Rezept.
Sie werden nach dem Füllen in eine gefettete Auflaufform gelegt und ca. 10 min bei 180°C gebacken.
Gemüsepfanne
Ich nehme dafür gerne 2-3 frische Chilischoten, Zuckerschoten, Paprika, Champions, Mais, Cherry-Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und manchmal auch Kartoffeln, die übrig geblieben sind, dann brauche ich aber keinen Reis dazu.
Ist ein typisches Reste-Essen.
Die Zutaten, je nach Garzeit, nacheinander in eine große Pfanne geben.
Wichtig für alle, die es nicht wissen: Die Chilis vorher entkernen, sonst spuckt ihr später Flammen.
Wenn Alles knackig angebraten ist, mit dünner Gemüsebrühe ablöschen und eine Dose gewürfelter Tomaten dazu geben.
Einkochen lassen, bis das Gemüse gar ist, notfalls einfach probieren.
Ich würze mit Thymian, Rosmarin, Paprika, Chayenne-Pfeffer, Chili aus der Mühle, Curry und manchmal einem Schuss Maggie 
Sojasoße macht sich aber auch sehr gut, für die, die es salzig mögen. Ich lasse das komplett weg, da es später durch den Feta für mein Empfinden salzig genug wird.
Die Pfanne vom Herd nehmen und Fetawürfel untermischen. Wer Reis dazu isst, ich vermegne diesen noch in der Pfanne mit dem Gemüse, sieht zwar nicht allzu schön aus, ist aber saftig.
Pizzataschen
Als Teig nehme ich diesen hier:
http://www.chefkoch.de/rezepte/19351004975121/Pizzateig.html
Daraus tellergroße, sehr dünne Teigfladen machen.
Diese mit einer Soßa nach Wahl (auch hier kommt bei mir die Bertolli-Soße zum Einsatz, man könnte meinen, ich mache Werbung dafür...) einstreichen, am Rand ca. 4cm frei lassen.
Nach Belieben füllen und nach oben hin schließen.
Mit ein bisschen Käse bestreuen und so lange bei 200°C in den Ofen, bis sie fertig aussehen...
So, guten Appetit 