Ich würde an eurer Stelle nicht nur mit den Besitzern reden, sondern wenn ihr ernsthaft interessiert seid, eine "Ankaufsuntersuchung" beim Tierarzt oder Tierklinik machen. Also Röntgen, allgemeine physische Auffälligkeiten, ggf. rassespezifisches wie Keilwirbel (offener Rücken), Patella etc.
Das ist bei Pferdekauf völlig normal und heisst dort AKU. Ich weiss gar nicht, warum man das im Bereich Hunde nie macht.
Gerade bei so einem Hundetyp der quasi von Haus aus, also vom Rassestandard her, ein Kandidat für hohe und vor allem dauerhaft anfallende Tierarztkosten ist und auch ein Kandidat für "behinderungsbedingte" Special Effekts wie Luftnot, Bewegungseinschränkung etc.
Den Preis habt ihr locker wieder drin, wenn ihr euch auch nur eine Gaumensegel Op spart oder ein Hundeleben lang Oropax oder ne Tragehilfe für Spaziergänge.
Bei drei Hunden einen in gutem Alter abgeben hört sich für mich auch bisschen vorgeschoben an. Ich würde mal fragen, warum denn ausgerechnet diesen Hund und nicht einen der anderen.