Meine Meinung dazu:
Nein, sie wollte nicht spielen! Sie hat entsprechend ihrer genetischen Veranlagungen Hüte- oder Jagdtrieb ausgelebt (Hütetrieb ist eine Variante des Jagdtriebs).
Und bzgl. der Frage, warum sie gestern normal war, wird es keine abschließende Antwort geben können. Eine mögliche Antwort wäre, dass da gestern evtl. nicht durch die Gegend gerannt wurde? Schnelle Bewegungen triggern den Trieb. Oder sie war zu sehr mit anderen Dingen beschäftigt, so dass sie die "gefährlichen" Situationen nicht so sehr bemerkt hat.
Egal, warum es gestern nicht eskaliert ist - es ist bereits einmal eskaliert und das ist schon einmal zuviel. Sichere Dich und den Hund ab, indem Ihr Maulkorb trainiert und indem Du! für sie die Situationen überwachst und sie rechtzeitig! da rausholst.
Beispiel meines Hundes.
Er hat einmal beim TA in einer Situation, in der das für uns extrem überraschend war, nach dem Bein der TÄ geschnappt. Die Ursache ist uns nie klargeworden. Seitdem trägt er aber dort IMMER einen MK und zusätzlich überwache ich ihn wirklich engmaschig, wenn andere Leute anwesend sind. Das bedeutet, dass der Hund entweder direkt bei mir zu sein hat oder in einer Ecke abseits der Gruppe zu warten hat.
Ich möchte nicht, dass mein Hund als gefährlich (mit allen Auflagen wie z.B. erhöhter Steuersatz) eingestuft wird. Und natürlich möchte ich nicht, dass er überhaupt jemanden "richtig" beißt - dieses Erfolgserlebnis gönne ich ihm nicht.