Was ist denn der Abgabegrund für die junge Hündin? Und ist der Züchter dort informiert über den Abgabewunsch? Ich bin bei Junghund-Abgaben oft eher skeptisch. Wenns gut läuft, gibt es selten einen Grund für die Abgabe, erst wenn irgendwas so anstrengend ist, dass es das eigene Leben zu sehr belastet, werden die Hunde angeboten. Aber ist natürlich nur mein Vorurteil, das kann in Deinem Fall ja auch anders sein.
Auch sonst sehe ich mehr Vorteile bei dem 5jährigen Hund, keine Pubertät vor der Nase, gefestigt in seinem Wesen, da kannst Du einfach schauen, ob Dir das so in etwa passt. Wenn Du "zu sehr" schmachtest, kannst Du vielleicht zum Kennenlerntermin noch jemanden mit Hundeahnung mitnehmen, der ein neutrales Auge drauf hat?
wenn ich am Mittwoch die eine Hündin kennenlerne und sie mir gefällt
...dann würde ich mich für die Hündin entscheiden. Besser als "jawoll, passt!" kann ein anderer Hund nicht sein, nur eben anders.