Ich kenne mich mit der Chessy-Zucht leider nicht so gut aus. Die Hunde bzw. Zuchten, die ich kenne, züchten eher einen Dual-Purpose-Typ. Das heißt einen Hund, der gut arbeiten kann, will und muss, aber gleichzeitig auch auf Ausstellungen (erfolgreich) vorgestellt wird.
Der Vorteil beim Chessy ist mit Sicherheit, dass er gut über Dummyarbeit oder auch Mantrailing zu beschäftigen ist. Gleichzeitig stehen dir aber viele Türen offen, falls du (mit Jagdschein) doch noch Interesse an der jagdlichen Ausbildung bzw. jagdlichen Prüfungen hast.
Das hängt also ein bisschen von dir ab und was du dir vorstellen kannst.