Bei ruhig, sensibel, nicht bellfreudig, usw. - ich gestehe, ich musste an einen Galgo denken. Die gibts zu Tausenden im Tierschutz, auch schon auf Pflegestellen, und je nach Individuum natürlich auch in sehr offen und kinderfreundlich.
Allerdings müsste man dann mit dem Jagdtrieb leben können bzw. am besten eingezäunte Freilaufflächen in erreichbarer Nähe haben. Mir ist klar dass das vermutlich dann nicht in Frage kommt. Trotzdem werfe ich den Galgo einfach mal in den Raum, weil er so schön zu den restlichen Wünschen passt. Vorausgesetzt, man nimmt einen, der schon in Deutschland auf Pflegestelle sitzt, den man bereits einschätzen und vorher kennen lernen kann. Viele Pflegestellen haben selbst auch Kinder und können dann mehr dazu sagen.
Sonst weiß ich nicht. Pudel vielleicht?