Beiträge von Phonhaus

Und mal wieder eine Episode aus der Pilzküche. Der Mann hat sich Crespelle gefüllt mit Pilzen gewünscht, gab es ind er Variante überbacken, da ich die Crepes gestern schon vorgebacken habe und die so am Besten aufzuwärmen sind.

Die Füllung habe ich aus frischem, gehacktem Blattspinat, Goldröhrlingen und Hainbuchenrauhfüßen, Zwiebeln und Knobi, mit etwas Ei und Mehl angebunden gemacht. Als Würzung frische Petersilie und Thaibasilikum, Muskat, Kräutersalz und Arrabiata-Gewürzmischung. Überbacken mit Rahmbechamel und ein wenig Edamer:

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Saira

Ich bin auch hier beim Birkenpilz, in der Variante sehr jung. Für einen Hainbuchenröhrling ist die Kappe zu hell. Und wenn der auf Druck färbt, dann bläulich, grünlich oder schwärzlich. Für eine Rotkappe ist die Kappe nicht rot und der Stiel nicht weiß genug.

Hat Jemand eine Idee, was diese Schönheit sein könnte?

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Hier gab es Crespelle gefüllt mit Steinpilz, Goldröhrling und Blattspinat, mit Rahmsauce überbacken, dazu Rote Bete Salat für den Mann. Für mich nochmal Japchae mit Kimchi, etwas mit dem Gemüse variiert:

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21.9. Wohin, glaubst du, führt dich dein Weg?

Dahin, wo ich komme, wenn ich einen Fuß vor den Anderen setze.

Stimmt beides Rauhfußröhrlinge sind der Oberbegriff, hatte erst falsch bei Ocarina gelesen.

Falls der Staubsauger auf doofe Ideen kommen sollte, wäre eine Kotzspritze angebracht. Die sind roh mild giftig und können außerdem in dem Alter wirklich fiesen Schimmel ansetzen. Aber sind auch sehr sauer, an sich sollte da fast jeder Hund Abstand halten.

Ich wäre eher bei alten Birkenpilzen.

Im Bild Oben: Totentrompeten,Beutelstäubling, Flaschenbovist, bei den kleinen Bovisten bin ich mir anhand des Fotos nicht sicher, welche genau. Parasole, braunstieliger Blutegerling, beim weißen müsste ich blank raten - irgendein Milchling? Wunderschöne Hexen und ein paar Rotfüßchen.

Ich sehe nichts.

Herbstessen bei 29 Grad im Schatten War schon ein wenig seltsam. Aber ein wunderschöner Tag mit Pilzrunde und dann Grillen/Outdoorküche mit Gästen:

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FOMO-Momo - eigentlich schon fix und fertig und zu heiß, aber alles viel zu spannend zum Schlafen. Sie durfte:

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20.9. Was ist deine Lieblingsserie?

Wechselt. Aktuell Hannibal und Slow Horses.

Und: Falls sich jemand einfinden wollte Nächsten Freitag oder Samstag starten wir eine Tour, die fast immer vielversprechend und abwechslungsreich ist, Treffpunkt in Flörsbachtal.