Vegetarisch/Veganer Laberthread :-)

Gerade eben gab's meine ersten Sojamehl-statt-Ei-Pfannkuchen, und naja, ist schon irgendwie gewöhnungsbedürftig.

Vielleicht verwende ich das nächste Mal weniger Sojamehl, 1 EL schien mir doch etwas zu viel (auf je 1 Kaffeetasse Mehl & Milch).

Hmm, vielleicht war es wirklich zu viel, wenn du es geschmeckt hast. Ich schmecke nie das Sojamehl raus. Eine Tasse Mehl ist wirklich nicht viel...

Ich mache Pfannkuchen immer komplett ohne Ei-Ersatz Ich mische einfach Mehl mit Zucker und gieße dann so lange Sojamilch hinzu, bis der Teig die richtige Konsistenz hat. Dann ab damit in die heiße Pfanne. Bis jetzt hat es immer geklappt und noch jeden Omni überzeugt

Herzhaft geht die Version übrigens auch: Mehl mit Gemüsebrühe, Pfeffer und Gewürzen nach Wahl (ich nehme meistens Paprika, teilweise auch Oregano oder ähnliches, je nachdem, worauf ich gerade Lust habe :)) mischen, Sojamilch dazu, in die Pfanne und dann oben drauf (wie bei Apfelpfannkuchen die Äpfel) Räuchertofuscheiben. Beim braten werden die richtig schön knusprig und es schmeckt einfach göttlich :sabber: Dazu habe ich dann meist (Curry-)Ketchup gegessen.

Hmm vielleicht mit Bulgurfüllung und Tomaten?

@maaro: ich habe zwar Kohlrouladen noch nie gemacht, aber eine Freundin (und ich mache manchmal gefüllte Paprika mit Sojagranulat und Reis).
Sie hat geraspelte Möhren, Reis, Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Zwiebeln, Knoblauch und auch etwas Sojagranulat genommen, das kann man aber auch weglassen.
Für mich hört sich das ziemlich gut an.

Gefüllte Paprika... mhh... lecker.

Das ist eine gute Idee, die ich vielleicht an diesem WE noch umsetzen werde. Die Sachen dazu habe ich zur Abwechslung sogar da!

Bei mir gab's in den letzten Tagen irgendwann mal Ratatouille mit Wildreis - sehr lecker! Ansonsten kann ich nicht so viel sinnvolle Ideen einbringen, weil ich für mich eigentlich nie koche.