Ich würde beides mit Kartoffelsalat und noch einem kleinen grünen Salat, Gurkensalat o. ä. machen7
Sauce würde ich nicht dazutun, da wird doch die Panade matschig. Außer evtl. Mayo oder Remoulade.
Mandel-Nuss-Tofu habe ich schon gebraten als Burger gegessen. Kommt nicht an die Burger-Pattys ran, die es mittlerweile gibt, ist aber auch nicht schlecht.