Vegetarisch/Veganer Laberthread :-)

Hier gab's die letzten beiden Male zu Weihnachten Gnocchi mit Pilz-Rahmsoße. ( letztes Jahr Pfifferlinge)

Allgemein Pilze ( vor allem Pilzsorten die man normalerweise nicht nutzt) oder Kartoffeln ( in Form von Klößen, Gnocchi, oder Püree) gehen zu Weihnachten find ich ganz gut.

Kann man gern auch nen Schluck Wein rein kippen und ein Ersatzprodukt dazu tun, wenn man das mag.

Tatsächlich konnte ich die Schwiegereltern voll und ganz mit einem Gulasch aus Trockensoja überzeugen vor 2 Jahren an Weihnachten. Ich war mir echt nicht sicher, ob das eine gute Idee ist, da ich Bammel hatte ihnen Fleischersatz vorzusetzen, aber sie sind mit den Jahren unserem veganen Essen gegenüber immer offener geworden. Und sie fanden das Gulasch super, wie ganz zartes Gulasch hätte es geschmeckt. Dieses Jahr wird es wieder Gulasch geben, wahrscheinlich mit Pfannenknödeln und Rotkraut: https://www.zuckerjagdwurst.co…nnenknoedeln-und-rotkraut

Hier sind noch weitere tolle Ideen: https://www.zuckerjagdwurst.co…egorien/vegan-weihnachten

Ich bin gar nicht so der Nussbraten oder Linsenbraten-Fan, ich finde immer, das schmeckt ok, aber es haut einen nicht vom Hocker, vor allem wenn man eigentlich Fleisch gewohnt ist. Aber letztes Jahr habe ich mich für meine Schwester und ihren Mann dann doch mal an einen Blätterteigbraten rangetraut, weil die eben Fleischersatzprodukten nicht so offen gegenüber sind. Also die probieren das schon, aber wenn es dann nicht haargenau wie das Original schmeckt, dann ist es kacke. Also gab es diesen Braten hier https://biancazapatka.com/de/pilz-wellington-veganer-braten/ gefüllt mit Linsen, Pilzen und Spinat. Mit ein bisschen gemahlenen Haselnüssen drin, hatte er noch mehr was von Weihnachten. Würde ich aber vorher mal einen Probelauf machen, um die richtige Konsistenz hinzubekommen. Noch besser fände ich es mit etwas veganem Hack dazu, ich finde auch Hack geht auch oft gut bei Fleischersatzprodukt-Skeptikern. Kam jedenfalls wirklich gut an. Dazu gab es Klöße, Rotkraut und Bratensauce (Schwester: Wie kriegt man so eine Bratenssauce ohne Fleisch hin?? ).

Ich hab ein Schoko Porridge gehabt das toll war.

Nicht so süß, bissl crunchy und vegan : https://www.rossmann.de/de/ern…kakaonibs/p/4305615792323

Klar, is halt ein fertiges Tüten Porridge und verhältnismäßig recht teuer, wenn man bedenkt dass Haferflocken eigentlich fast nix kosten und man Kokosmilch, dunkle Schokolade, Zucker und Kakaonibs auch einzeln kaufen kann, aber für die Faulheit zwischendurch oder zum ausprobieren kann man das durchaus einfach mal mitnehmen. ^^

ich finde es richtig gut, dass mittlerweile relativ viel fertigzeug vegan verfügbar ist. Manchmal muss es halt auch flott u zwischenrein gehen :) umso genialer, wenn ich da ne vegane Alternative hab!

Zitat von 20WiLma20

Hallo zusammen!

Ich habe es schon über die Suche versucht, bin aber da nicht wirklich fündig geworden, daher probiere ich es so einmal: Weihnachten steht vor der Tür und wir haben in der Familie jetzt zum ersten Mal die Feiertage aufgeteilt, Heiligabend sind wir bei meinen Eltern, 1. Weihnachtstag bei meiner Schwester und 2. Weihnachtstag dann bei mir. "Problem": normalerweise wurde da immer ordentlich aufgetischt (natürlich mit Fleisch) und jetzt wirds für meinen Vater etwas härter, da in der Familie meiner Schwester nur noch sehr wenig Fleisch und ich gar keins esse. Ich würde daher sehr gerne zeigen, dass man auch ein richtig festliches Essen (außer Raclette oder Käsefondue wie meine Mutter vorschlug) gibt und das außerdem ohne Tofu ist, denn das wird hier kaum gemocht. Da ich am 2. Weihnachtstag dran bin, entfällt wohl auch viel aus dem frischen Salatbereich... Deshalb mein Hilferuf: Hat jemand von euch einen vegetarischen Essens-Knaller, ohne Tofu, der auch optisch was her macht und auch nicht mega kompliziert ist? Oder einen guten Tipp für eine Rezeptseite/YouTube-Video/Buch? Ich freu mich über alles!

Ist deine Entscheidung schon gefallen? Falls Tofu zumindest in der Füllung enthalten sein darf und die Zubereitung etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen darf:

Vegane "Weihnachtsgans" von dailyvegan.

https://www.dailyvegan.de/2020…chtsgans-fuers-fernsehen/

https://www.br.de/mediathek/vi…:61b0a1d743c33f00071f3dcf

Zitat

Gibt's denn eigentlich eine vegane/vegetarische Bratensoße ohne Wein? Ich plane ein Menü für meinen Vater und seine Freundin, aber die mögen beide keinen Alkohol in Essen.

Man kann den Wein normal problemlos durch eine Mischung aus Traubensaft und Gemüsebrühe ersetzen. Vielleicht noch ein Spritzer Sojasauce. Geht eigentlich bei allen Rezepten mit oder ohne Fleisch.

Oder Alkoholfreien Wein kaufen?