Wie viel Knochenmark ist gesund?

  • hallo
    Caron knuspert seit ca. 2 Stunden an einem Kälber-Kniegelenk herum - lecker lecker :D

    Während er das Ding bearbeitet ist mir aufgefallen, dass der Unterarm-dicke Knochen (ca. 10cm lang) voll gefüllt ist mit Mark. Dachte zuerst als es noch gefroren war es sei bereits Knorpel. Nun ist das natürlich ein speziell leckeres Teil und das Mark wird fleissig rausgepullt.

    Wie viel Mark ist gesund? Dass es ihm schmeckt ist unbestritten ;)

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