Ich weiß nie was ich kochen soll - Teil V

Hier gab es heute Sauerkraut, Kartoffelpüree und Hackfleisch-Sahnesauce (einmal Veggie und einmal normal).

heute gab es Spaghetti mit Lachs-Mandelsahnesauce mit Bärlauchpaste und Knoblauch sooo lecker ?

Gestern noch gebacken:

Einmal Sauerteigbrot für die Family

Und einmal gf Walnussbrot mit Sauerteig für meine Wenigkeit ?

Jetzt bin ich mal gespannt, ob jemand diese traditionelle Speise kennt.

Zitat von Tillikum

Jetzt bin ich mal gespannt, ob jemand diese traditionelle Speise kennt.

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Ich kenn es nicht, aber es schaut lecker aus.

Zitat von Tillikum

Jetzt bin ich mal gespannt, ob jemand diese traditionelle Speise kennt.

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Darf ich auch?

Eni46 Jaaaaa!

Pfitzauf sind es, auch wenn das auf dem unteren Foto etwas zusammengeschnurrt ist.

Eine ganz alte schwäbische Eierspeise, die mittlerweile leider sehr unbekannt ist. Sie wird aus Mehl, Eiern, Milch, einer Prise Salz, zerlassener Butter und nach Belieben etwas Zucker hergestellt und in einer speziellen Pfitzauf-Form im Ofen gebacken. Der Teig verdoppelt sich auch ohne Backpulver, allein durch die Eier - daher haben die Dinger auch ihren Namen, sie "pfitzen auf".

Gegessen werden sie in der Regel mit Puderzucker bestäubt und dazu gibt es Kompott oder Vanillesoße.

Leider gerät die Speise sehr in Vergessenheit.

Ich kenne sie noch durch meine Oma, wir haben dort so oft Pfitzauf bekommen.

@zweizylinder Sie haben schon einen anderen Geschmack als Buchteln. Vielleicht eher so Richtung Kaiserschmarrn...aber eben im Ofen gebacken.

Zitat von Tillikum

...

Leider gerät die Speise sehr in Vergessenheit.

Ich kenne sie noch durch meine Oma, wir haben dort so oft Pfitzauf bekommen.

Ich habe noch von meiner Oma geerbte Pfitzauf-Formen. Muss allerdings gestehen, dass die nur alle paar Jahre mal zum Einsatz kommen.

Hört sich ein wenig an wie Yorkshire Pudding in süß. Die Formen sind gerade auf meine Wunschliste gewandert