Vegetarische/Vegane Gerichte

Heute Abend gab’s mal wieder Kichererbsen-Omelette von hier: https://www.pickuplimes.com/single-post/20…elette-Sandwich

Sehr zu empfehlen und kommt bei uns mindestens wöchentlich abends auf den Tisch!

Pimpe es noch mit Kurkuma und etwas mildem Currypulver auf

Nochmal frei nach dem Tofufiletrezept, diesmal mit Reis.

Fader Karottenreis mit wenigstens leckeren Räuchertofu-Minicroutons.

Ofengemüse aus Gemüseresten mit spontanem Test, wie sich vegane Genießerscheiben und Rügenwalders vegane Salami unter dem Einfluss von großer Hitze verhält.

Versuch 2.0 von veganem Tamagoyaki.

Damit war ich sogar relativ zufrieden, auch wenn es eher aussieht wie Pfannkuchen.

Tja und hier, hier haben wir (frisch von eben):

Wie man ein wahrscheinlich eigentlich geiles Süßgebäck so richtig verhunzen kann...

Karamell Soße?

Späteres Stadium... Ob das noch was wird?

Lass ich es lieber und esse das Karamellzeug als Süßigkeit?

Na gut, vielleicht geht es doch...

Wird angeblich nur im Kühlschrank zu fest... Hm... Aber ich kann's ja nochmal schmelzen...

(zugegebenermaßen hat meine Küche vielleicht keine normale Zimmertemperatur... 19° ca)

Äääähm... Ja. Also nein.

Hätte ich mal doch auf mein Gefühl gehört und das noch länger gebacken, als im Rezept stand...

Die Frischkäseglasur sieht auch anders aus, als auf den Bildern...

Die Schokolade ist irgendwie nicht richtig flüssig geworden im Wasserbad...

Schmecken tut's wahrscheinlich jetzt auch kacke...

Lagurus

Wie zum T***** hat dein Freund das gemacht?!?!?!?

Tante Edith sagt: Der Teig ist grenzwertig, aber gerade so essbar vom Gargrad... Die Kombination muss jedenfalls geil sein, wenn man alles richtig macht - statt alles falsch.

Zitat von Lagurus

Schokolade schmelzen wir immer in der Mikrowelle. Aber ansonsten hält mein Freund sich eigentlich recht akribisch an die Rezepte, keine Ahnung, warum es bei dir schief gegangen ist :/ Er hat es sogar letzte Woche direkt noch mal gemacht und ist wieder super gelungen.

Hat er die Karamellsoße nach Rezept gemacht?

Fand das komisch, dass man nur den Zucker erhitzen soll erstmal. Die Beschreibung ist wohl nix für Karamellanfänger... (Bitte sag mir, dein Freund hat vorher schon mal Karamell gemacht!)

Edit: kannst du ihn bitte mal nach den Details zur Karamellsoße fragen?

ich hab vergessen, Karamell für obendrauf übrig zu lassen

Ansonsten wenn es so schmeckt wie es aussieht

Die Karamell Sauce ist bissl stückig geblieben, könnte beim Essen etwas knusprig sein, also sie war perfekt, bis auf die kleinen festen zuckerklumpen drin

Wird morgen angeschnitten, ich berichte

Eine Frage: Wie macht Ihr eine vegane Knoblauchsauce?

Bisher habe ich einfach einen Topf Saure Sahne und einen Topf Biojoghurt zusammen verrührt und mit Salz und frischem Knoblauch abgeschneckt. Nun suche ich eine vegane Variante, aber der erste Versuch mit Sojajogurth war gruselig nicht lecker.

Bin noch eher neu im Thema und Ihr habt da bestimmt schon erprobte Rezepte.

Vielen Dank im Voraus.

Zitat von SanneSu

Eine Frage: Wie macht Ihr eine vegane Knoblauchsauce?

Mit Sojajoghurt hab ich das auch nur einmal probiert und dann nie wieder

Meine Basis ist immer entweder der Sauerrahm von Soyananda oder die Creme Vega von Dr. Ö, die passende Konsistenz erziele ich dann durch Zugabe von Sojasahne. Da rein dann Salz, Pfeffer, Chili, Knoblauch, Schnittlauch oder Bärlauch, Knolauch... was halt da ist.

Zusätzlich würze ich das gerne noch mit Schabzigerklee, Bockshornklee oder gemahlenem Liebstöckel ab - aber das ist natürlich nur eine mögliche Variation (auf diese etwas ausgefallenen Gewürze bin ich über ein Rezept für Brotaufstrich gekommen).

Super, vielen Dank, das ist mir schon eine große Hilfe.

Ich wusste nicht mal, dass es Creme Vega & Co überhaupt gibt. Wir tasten uns gerade erst an das vegane Essen heran. Deshab freue ich mich über die die vielen Anregungen, die ich in diesem Thread schon gefunden habe.