Vegetarische/Vegane Gerichte

@Frufo  Fox2017 Dankeschön, das hört sich gut an. Dann gibt es heute Abend wohl Rotkohlsalat.
Vielleicht hat ja noch jemand ein schönes Rezept. Wir haben noch ein paar Köpfe.
Nächstes Jahr sollten wir echt weniger Rotkohl säen.

Zu Sauerkraut verarbeiten :)

Zitat von Juliaundbalou

Zu Sauerkraut verarbeiten :)

Sauerkraut aus Rotkohl hab ich ja noch nie gehört. Das klingt echt interessant!

Zitat

Aus Rotkohl kann man super "Schnitzel" machen. Einfach den Kopf in Scheiben schneiden und anbraten. Wahlweise kannst du es auch vorher panieren. Beilagen nach belieben dazu und fertig.

EDIT: Ziegenkäse dazu ist echt lecker!

Zerfällt der nicht in seine Einzelteile?

Rotkohl = Blaukraut. Oder???

Ich kenne das nur von Kartoffelnudeln mit Blaukraut. Die hat meine Mutter früher öfter gemacht. In den Kartoffelnudeln wird aber wahrscheinlich Ei drin sein.

ich selbst habe das noch nie verarbeitet/verwendet.

Bin ja erst vor wenigen Jahren (letztes Jahr?) auf Rote Bete gestoßen. Das gab es bei uns früher nie und deshalb dachte ich, das schmeckt mir sowieso nicht

Ja Blaukraut müsste das selbe sein wie Rotkohl oder Rotkraut, aber rote Beete ist wieder etwas anderes.
Von Kartoffelnudeln hab ich noch nie gehört. Meinst du damit Gnocchi?

Bei lecker.de ist ein Rotkohlstrudel, den ich ganz interessant finde.

Zitat

Zitat von Xsara

Zerfällt der nicht in seine Einzelteile?

Man könnte den auch sicher als Scheiben im Backofen backen, dann zerfällt er vielleicht nicht so sehr?

Ich kann mir das nur nicht so richtig vorstellen.

Zitat von KiraTheMittelspitz

Ja Blaukraut müsste das selbe sein wie Rotkohl oder Rotkraut, aber rote Beete ist wieder etwas anderes.
Von Kartoffelnudeln hab ich noch nie gehört. Meinst du damit Gnocchi?

Ja, ich weiß schon. Aber Rote Bete habe ich eben erst vor kurzem entdeckt und mag sie jetzt echt gerne.

Vielleicht sollte ich Blaukraut also auch mal wieder ausprobieren.

Hmmm...nein keine Gnocchi.

Eventuell die bayerische oder schwäbische Variante davon.

So in der Art: https://eatsmarter.de/rezepte/kartoffelnudeln-mit-sauerkraut

Auf jeden Fall größer wie Gnocchi und knusprig in der Pfanne gebraten wie Schupfnudeln.

Statt Sauerkraut gibt es bei meiner Mutter eben Blaukraut dazu.

Ich muss sie am Wochenende mal nach dem Rezept fragen, gerade bekomme ich richtig Lust darauf

Ich esse Rotkohl gerne zu Schnitzel, Kartoffeln und Sauce Hollandaise.

Bei Schnitzeln nehme ich meistens einfach ein fertiges Ersatzprodukt, aber Kohlrabischnitzel sind auch sehr lecker.

Nur eine wirklich gute vegane Sauce Hollandaise ist mir leider noch nicht untergekommen.