Vegetarische/Vegane Gerichte

Ich mache Quiche mit normalem Tofu, nach diesem Rezept, bzw daran angelehnt. Saulecker, auch die anderen Rezepte die ich von ihm bisher probiert habe!
Quiche

Ich mache gerne Kürbis-Spinat-Tarte mit Seidentofu - gab's schon zweimal diese Woche, weil so lecker. Man schmeckt dabei überhaupt keinen Tofu raus.

Ooooh... Ich bin gerade seeeehr zufrieden mit mir und seeeehr satt.
Heute habe ich ein Kindheitsessen nachgekocht: Bratkartoffeln mit Blumenkohl in "Sahne"batz.

Leider zu schnell weggeputzt für ein Foto. Sah aber auch nur halb so lecker aus, wie es geschmeckt hat.

Eigentlich nur Sahnesauce, aber bei mir wurde es eher "batzig" (Hmmm... Gibt's da nen hochdeutschen Begriff ) als saucig.

Danke für eure Erfahrungen. Bin dann wirklich gespannt auf die nächste Quiche, die sicher bald folgt. Ich stehe auf Quiche.

Zitat von ruelpserle

Eigentlich nur Sahnesauce, aber bei mir wurde es eher "batzig" (Hmmm... Gibt's da nen hochdeutschen Begriff ) als saucig.

Dicklich?
Also mehr so wie eine Creme (von der Konsistenz her) .... oder gar Pudding artig? hihihi

Blumenkohl könnte ich auch jeden zweiten Tag essen.

Danke für den Tipp mit den Bratkartoffeln dazu.

Einen hab ich noch hihihi (Blumenkohl)
Wird heute umgesetzt. Egal ob die Sauce batzig wird oder nicht - ist IMMER lecker

BINGWU

@Bingwu dicklich, aber nicht wie Pudding. Aber irgendwie gelingt mir so richtig flüssige Sauce mit der Pflanzensahne nie. Vielleicht sollte ich sie mit mehr Wasser verdünnen.

Achso: gemacht habe ich das Ganze so:
Blumenkohlröschen in Salzwasser kurz bissfest garen. Danach Zwiebeln und und Blumenkohl anbraten. Sahne und a bisserl Gemüsebrühe dazu und würzen.
Einfach, vermutlich ungesund undecker.

@ruelpserle

Ich glaube, Wasser ist nicht so geeignet. Vielleicht lieber mehr von der Brühe?
Sonst geht vielleicht zu viel Geschmack verloren? *glaub

Ich liebe ja dickliche Saucen die KÖNNEN einfach nicht ungesund sein hihihi

Oftmals hebe ich mir ein Glas vom Gemüsewasser im Kühli auf, das geht einige Tage lang. Da sind dann die Geschmäcker der verschiedenen Gemüsesorten schon drin, was gut hilft, wenn man eine Verdünnung braucht.

Eigentlich sollte das Gemüse ja besser gedämpft als gekocht werden.... aber ich bin sowas von old-school, daß mir das immer erst danach einfällt.
Wahrscheinlich sollte ich mehr an den Schuhbeck und seine Ratschläge denken hihihi

Einfach und lecker stimme ich zu. Ungesund bestimmt nicht!

BINGWU