Vegetarische/Vegane Gerichte

Danke für den Tipp mit dem "Nicht-Einweichen" der Sojagranulate/-schnetzel

Wird probiert! (und dann berichtet gg)

*winke BINGWU

In den veganen Gnocchi ist auch immer Mehl drin :/
Ich werde dann mal glutenfreie Gnocchi machen, mit Buchweizenmehl und berichte dann, ob es geklappt hat

Sojaschnetzel würde ich auch gerne essen. Manno. Mein Mann kriegt Ausschlag von Soja (das ist uns erst nach vielen Wochen aufgefallen, dass Soja dafür verantwortlich ist, weil er Soja nur circa einmal pro Woche gegessen hat!) und ich darf ja eh kein Soja essen

Ich bräuchte noch einen Soja- und glutenfreien veganen Thread

Wir hatten vor ein paar Tagen ein zu dünn geratenes Kartoffel-Kürbis-Stampf mit Gartenkürbis, dazu Blumenkohl und Brokkoli, Senfsoße und gekaufte Minifrikadellen.

Und gestern gab's Königsberger Klopse, dazu Gartenkartoffeln :)

Ja, das waren die von Jerome Eckmeier. Sie haben auch nach Seitan geschmeckt, aber ich find das nicht so dramatisch wenn man sowas geschmacksintensives wie ne Kapernsoße dabei hat. Vielleicht könnte man den Geschmack noch etwas abmildern indem man die Hälfte des Glutenpulvers durch was anderes ersetzt, zerdrückte Kichererbsen vielleicht oder Kidneybohnen. Aber die Klöße werden ja auch noch gekocht, weiß nicht wie gut sie dann noch zusammenhalten würden?

Wobei, ich hab ja Zeit, kann ich ja ausprobieren

Kriegt man Klopse und Frikadellen eigentlich auch mit Sojakrümeln hin?

Hab das noch nie ausprobiert - irgendwie stelle ich mir vor, daß noch ein "Bindemittel" daran muß...

*winke BINGWU