Vegetarische/Vegane Gerichte

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  • Ich brate den bei mäßiger Hitze in einer großen Pfanne und gebe nach und nach die restlichen Zutaten und Gewürze dazu.
    Dafür braucht man aber Geduld, das dauert eeeewig bis er gar ist und man muss aufpassen, dass er nicjt anbrennt.

  • Neulich war hier doch die Frage nach Jackfrucht. Meine bisherigen Erfahrungen waren bis auf gekaufte Pulled Pork Burger in London damit auch eher mäßig... ABER: gestern hatten wir Bock auf Pizza und da hab ich kurzerhand ne Dose Jackfrucht mit etwas Tomatenmark, Sojasoße, Zitrone und 2 Tropfen Liquid Smoke eingelegt und das dann neben Pfefferonis, Zwiebeln, Oliven und Gewürzen auf die Pizza und wir fanden es richtig, richtig geil.
    Gibt leider kein Foto, aber so hat es geschmeckt wie eine Kreuzung aus Artischocke und was fleischigem. Also, wird bei uns öfters auf der Pizza landen. :dafuer:

  • Grüner Spargel: entweder gegrillt oder im Backofen oder (meistens) in der Wokpfanne kurz angebraten, Solo oder mit anderem Gemüse, Kartoffeln oder Nudeln. Neulich hatte ich die Kombi Spaghetti, Tempeh und grüner Spargel aus dem Wok, das war Mega.
    Ich mag ihn bissfest, und gekocht hab ich ihn noch nie. Hab den auch schon roh im Salat gegessen.

  • Ah ok. Ich habe vor kurzem zum ersten Mal welchen zubereitet und ihn gedämpft. Das hat mich nicht ganz überzeugt. Freitag würde ich gerne grillen testen.

    Nudeln mit Spargel und Kichererbsensauce

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    Nudeln mit Mangold, Tomaten und Cashewmus

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    Tofurührei

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  • auch wenn das mit den Bildern hier echt blöd ist, stell ich mal noch ein paar ein, passend zum aktuellen Spargelthema :rollsmile:

    Spaghettipfanne mit weißem und grünem Spargel + Tempeh
    Bild: 33059418_102119544039tjstb.jpg - abload.de

    Kartoffel-Spargel-Auflauf mit Soyananda-Sauerersahne
    Bild: 32940207_102119543901g5s4c.jpg - abload.de

    und die spargeligen "Mac'n'cheese"
    Bild: 33189366_102119715835d9sor.jpg - abload.de
    (das ist echt gut, versuche ich demnächst noch mal mit nem anderen Gemüse, vielleicht Kohlrabi)

    zur Abwechslung was ohne Spargel:
    Schokoladen-Kokos-Kirsch-Kuchen
    Bild: 33396672_10211971583558s2f.jpg - abload.de

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