Vegetarische/Vegane Gerichte

Ich hab ein unschlagbares Kuchenrezept für saftigen Schokokuchen
Falls mal jemand einen Schokokuchen backen mag

Ansonsten machen wir heute auch noch einen Rührkuchen

@Jimina her damit

Wobei ich gerne mal etwas in Richtung Zupf-/Käsekuchen probieren würde.

Zitat von DjaGin

@Jimina her damit

Wobei ich gerne mal etwas in Richtung Zupf-/Käsekuchen probieren würde.

Zutaten:

300g Mehl
506 Kakao
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1/2 TL Salz
300g Zucker
375ml Pflanzenmilch
125ml Öl (Rapsöl bpsw)
1 TL Vanillezucker
5 EL Marmelade

Trockenen Zutaten vermischen. Die anderen Zutaten in einen Topf unter Rühren erwärmen. Dann beides zusammenführen und mit einem Rührgerät vermischen.
Runde Backform 26cm mit Bakpapier auslegen und Teig einfüllen. Bei vorgeheiztem Ofen und 190°C ca 40min Backen.
Kuchen ist gut wenn nichts mehr am Holzstäbchen hängen bleibt.

Der wird wirklich super saftig. Kann man natürlich mit Kirschen oder Heidelbeeren etc. aufpeppen.
Man kann auch Muffins draus machen, sind dann ca 2 x 12 Muffins.

Heutiges Mittagessen: indisches Gemüsecurry mit roten Linsen und Basmati + geröstete Cashews und Hanfsamen

Salatbeilage für abends: Soja-"Steaks"

Zitat von aya_papaya

Kuchen und ich werden einfach keine Freunde mehr. Alles geht, cupcakes, Eintopf, braten, Soßen, Nudeln, Auflauf pipapo, aber Kuchen ist mein Nemesis. Egal wie easypeasy das Rezept daher kommt, ich werde immer wütend davor stehen weil irgendwas nicht klappt.

So geht's mir auch. Für Gelegenheiten, bei denen ich backen muss, habe ich für den Notfall immer noch eine Fertigbackmischung daheim - und die habe ich schon oft benötigt.

Es ist fancy Sonntag, also gab's ne Tarte mit Karamell, Kartoffeln, Äpfeln und roter Bete. Dazu Salat und schnelle Knoblauchbrötchen.