Vegetarische/Vegane Gerichte

    Zitat von DjaGin

    @Jimina her damit :D

    Wobei ich gerne mal etwas in Richtung Zupf-/Käsekuchen probieren würde.


    Zutaten:

    300g Mehl
    506 Kakao
    1 TL Backpulver
    1 TL Natron
    1/2 TL Salz
    300g Zucker
    375ml Pflanzenmilch
    125ml Öl (Rapsöl bpsw)
    1 TL Vanillezucker
    5 EL Marmelade

    Trockenen Zutaten vermischen. Die anderen Zutaten in einen Topf unter Rühren erwärmen. Dann beides zusammenführen und mit einem Rührgerät vermischen.
    Runde Backform 26cm mit Bakpapier auslegen und Teig einfüllen. Bei vorgeheiztem Ofen und 190°C ca 40min Backen.
    Kuchen ist gut wenn nichts mehr am Holzstäbchen hängen bleibt.

    Der wird wirklich super saftig. Kann man natürlich mit Kirschen oder Heidelbeeren etc. aufpeppen.
    Man kann auch Muffins draus machen, sind dann ca 2 x 12 Muffins.

    Heutiges Mittagessen: indisches Gemüsecurry mit roten Linsen und Basmati + geröstete Cashews und Hanfsamen

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    Salatbeilage für abends: Soja-"Steaks"

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    Zitat von aya_papaya

    Kuchen und ich werden einfach keine Freunde mehr. Alles geht, cupcakes, Eintopf, braten, Soßen, Nudeln, Auflauf pipapo, aber Kuchen ist mein Nemesis. Egal wie easypeasy das Rezept daher kommt, ich werde immer wütend davor stehen weil irgendwas nicht klappt.

    So geht's mir auch. Für Gelegenheiten, bei denen ich backen muss, habe ich für den Notfall immer noch eine Fertigbackmischung daheim - und die habe ich schon oft benötigt.

    Heute gab es gefüllte Paprika

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    Und Salat mit Koriander Dressing

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    Es ist fancy Sonntag, also gab's ne Tarte mit Karamell, Kartoffeln, Äpfeln und roter Bete. Dazu Salat und schnelle Knoblauchbrötchen.

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    Bei uns gab es heute inspiriert aus "Vegan für Faule" einen Kartoffelsalat, hab den aber noch ein bissl mehr gepimpt. Drin war Tomate, Frühlingszwiebel, schwarze Bohnen, Gurke und Grünkohl, dazu gebratener Tofu

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    Zitat von aya_papaya

    Egal wie easypeasy das Rezept daher kommt, ich werde immer wütend davor stehen weil irgendwas nicht klappt.

    Deswegen habe ich das Backen an meinen Freund ausgelagert :lol: Allerdings muss ich dann damit klar kommen, wenn er ausflippt, weil's nicht klappt und er ist da deutlich unentspannter als ich :ugly:

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