Vegetarische/Vegane Gerichte

Achso, ich kaufe immer nur die vorgekochten.

Zitat von DjaGin

Und berichte doch bitte mal, wie deine Brühe schmeckt.

Habe die Gemüsepaste gestern zum ersten mal mit Wasser zu einer Brühe angerührt und fand sie richtig super, schmeckt mir auf jeden Fall besser als Instant-Brühe. Bisschen weniger salzig hätte sie vielleicht sein können, aber beim nächsten mal kann ich auch etwas weniger Salz nehmen, hatte in einem Blog gelesen, dass man 8-24 % Salz als Konservierung braucht. Ich habe ja die empfohlenen 12 % genommen, werde beim nächsten mal wohl auf 10 % reduzieren.

Ich habe gestern schmorgulasch mit Schwarzbier gemacht, das Rezept hörte sich so interessant an, dass ich es unbedingt ausprobieren musste. Ich fand es echt gut, nur würde ich beim nächsten mal deultich weniger Schwarzbier nehmen, das ist doch recht herb und bitter und das hat man etwas zu sehr durch geschmeckt.

Ausspülen und ausdrücken bis das Wasser halbwegs klar raus kommt ist immer das A und O bei Sojaschnetzeln, damit der Eigengeschmack rausgespült wird.

Das Rezept ist dieses hier, ich habe habe noch zusätzlich 500 ml Gemüsebrühe dazu getan, nur das Bier war viel zu wenig Flüssigkeit: Veganes Schmorgulasch mit Kartoffel-Wedges - veggi.es

Heute gab es mal wieder eines unserer All-Time-Favourite-Gerichte, hat sehr wenig Kalorien und enthält alles, was ich gerne mag (Kartoffeln Rosenkohl Blumenkohl )

Kartoffel-Blumenkohl-Püree mit Rosenkohl und gerösteten Walnüssen

Hier wurde natürlich fleißig weitergefuttert und es gab:

Blumenkohl und Tempeh und Paprika-Joghurt-Sauce mit Reis

Linsen-Lupinen-Zucchini-Dhal mit Reis

Und gaaaanz viel Gemüse auf einer Ofensüßkartoffel, ich schwöre, da ist eine Süßkartoffel drunter