Wer backt noch? Torten/Kuchen/Muffins/Cup Cakes

Zitat von tinkar

Der Sohnemann ist Mangofan, also bekommt er heute einen Philadelphia-Mango-Kuchen

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Meiner auch, magst Du das Rezept verraten

Zitat von Trixie03

Meiner auch, magst Du das Rezept verraten

Ja klar!

Philadelphia Torte

Die Mangos hab ich dann kleingeschnibbelt und einfach unter die Masse gemischt und Mangoscheiben noch obendrauf.

Ich brauch mal euren Rat zum Thema Hefeteig. Dieser brennt mir immer an von unten

Egal welche Temperatur, welche Schiene im Ofen, meist schon nach der Hälfte der angegebenen Backzeit, egal wie dick oder dünn ich den Teig mache.

Vorhin hab ich Pflaumenkuchen gebacken, da roch es schon streng als die Pflaumen noch nicht mal richtig gar waren. Also Kuchen schon eher aus dem Ofen geholt und trotzdem unten Kohle

Zitat von knabbermoehre

Ich brauch mal euren Rat zum Thema Hefeteig. Dieser brennt mir immer an von unten

Egal welche Temperatur, welche Schiene im Ofen, meist schon nach der Hälfte der angegebenen Backzeit, egal wie dick oder dünn ich den Teig mache.

Vorhin hab ich Pflaumenkuchen gebacken, da roch es schon streng als die Pflaumen noch nicht mal richtig gar waren. Also Kuchen schon eher aus dem Ofen geholt und trotzdem unten Kohle

Passiert dir das bei anderen Sachen im Backofen auch? Wenn ja, dann tippe ich mal auf defekten Heizstab

Zitat von Darconia

Zitat von knabbermoehre

Ich brauch mal euren Rat zum Thema Hefeteig. Dieser brennt mir immer an von unten

Egal welche Temperatur, welche Schiene im Ofen, meist schon nach der Hälfte der angegebenen Backzeit, egal wie dick oder dünn ich den Teig mache.

Vorhin hab ich Pflaumenkuchen gebacken, da roch es schon streng als die Pflaumen noch nicht mal richtig gar waren. Also Kuchen schon eher aus dem Ofen geholt und trotzdem unten Kohle

Passiert dir das bei anderen Sachen im Backofen auch? Wenn ja, dann tippe ich mal auf defekten Heizstab

Nein

Zitat von knabbermoehre

Ich brauch mal euren Rat zum Thema Hefeteig. Dieser brennt mir immer an von unten

Egal welche Temperatur, welche Schiene im Ofen, meist schon nach der Hälfte der angegebenen Backzeit, egal wie dick oder dünn ich den Teig mache.

Vorhin hab ich Pflaumenkuchen gebacken, da roch es schon streng als die Pflaumen noch nicht mal richtig gar waren. Also Kuchen schon eher aus dem Ofen geholt und trotzdem unten Kohle

Worin machst du den denn? Vielleicht wird die Backform oder das Gefäß ja zu heiss von unten

Aber ich hab keine Ahnung.

Hört sich nach entweder einem Problem mit dem Backblech oder mit den Temperaturzonen im Ofen an, wenn die Schienenvertreilung egal ist. Backst Du mir Ober-/Unterhitze? Tritt das Problem nur bei Blechen auf?

Das Einzuge, was mir auf Anhieb einfiele, wäre so 2-3 Schichten Backpapier extra aufs Blech zu legen. Und niemals nie nicht mit Alufolie zu backen.

Etwas experimenteller Hefeteig, da ohne Rezept.

Der eine süss mit Zimt drin, der andre ein Probefocaccia.

Zitat von Phonhaus

Hört sich nach entweder einem Problem mit dem Backblech oder mit den Temperaturzonen im Ofen an, wenn die Schienenvertreilung egal ist. Backst Du mir Ober-/Unterhitze? Tritt das Problem nur bei Blechen auf?

Das Einzuge, was mir auf Anhieb einfiele, wäre so 2-3 Schichten Backpapier extra aufs Blech zu legen. Und niemals nie nicht mit Alufolie zu backen.

Ich nehme immer ein Backblech bzw eine normale Springform. Evtl liegt es daran? Hab noch Silikon da, müsste ich mal probieren

Und ja, Ober/Unterhitze, Umluft hat mein Ofen leider nicht

Probiere mal vielleicht, den Kuchen einfach in die obere Schiene zu schieben, dass er theoretisch von unten nicht so viel Hitze abkriegt.