Wer backt noch? Torten/Kuchen/Muffins/Cup Cakes

Zitat von Niesy

Ich möchte nachher Schoko-Marshmallow-Muffins machen.

Oh, das klingt lecker! Wie schmeckten sie?

Zitat

Backt hier eigentlich auch jemand mit Vollkornmehl und wenn ja welche Rezepte?

Das Brot a la Mama von http://weitewege.de/Rezepte.html
Aber meist Teil weißes Mehl, ein Teil Vollkorn.

Ich hab gerade den absolut besten Hefeteig im Kühlschrank. Heute hab ich es mal mit 15 min handkneten probiert, weil ich bald meine geliehene Kitchen Aid wieder abgeben muss. Hoffentlich wird er so wie gewohnt.

@Tatuzita als ich meine geliehene wieder abgeben musste habe ich so viel Hefeteig gemacht und eingefroren.

Das Teil ist einfach nur toll

Zitat von caroba

Oh, das klingt lecker! Wie schmeckten sie?

Leider nicht mein Geschmack

Habt ihr ein schönes Rezept für einen schnellen Blechkuchen? Ich muss nächsten Monat im Büro einen ausgeben. Geplant war eine Weihnachtstorte (=Springform belegt) plus Weihnachtsplätzchen. Da aber mein Urlaub gestrichen wurde, werde ich nicht zum Plätzchen backen kommen und brauche etwas anderes. Backrahmen und auch Backerfahrung sind vorhanden, es hapert aber an der Zeit. Also irgendetwas, was man noch auf die schnelle nach der Arbeit zaubern kann.

Zitronenblechkuchen:

350gr Mehl
200gr Zucker
150gr Rohrzucker
4-6 Eier (je nachdem ob mit Joghurt/Buttermilch oder ohne)
200gr Butter
150gr Buttermilch oder Joghurt (kannst aber auch 350gr Butter nehmen oder bei 200gr bleiben :))
1 Flasche Zitronenaroma von Dr Oetker
Etwas Zitronensaft
Zitronenschale

Kuchen bei 180Grad Umluft für ca 20min in den Ofen.
Rausholen und etwas abkühlen lassen, dann mit einer Gabel einstechen und ein Teil der Glasur drauf. Wenn der Kuchen kalt ist den Rest.
(500-1000gr Puderzucker mit Zitronensaft gemischt.)

Fertig

Wenn man mag kann man auch etwas Marzipan reinmachen.

@MajaDo wie siehts denn mit so nem amerikanischem Cheesecake aus? Kekseboden und den Rest nur mixen, drauf und kühlen.
Oder Apfelkuchen. Rührteig und dann halbe Äpfel reinlegen.

Oder mein Favorit. Streusel als Boden, Rote grütze drauf, Streusel drauf. Einfacher geht es kaum.

Zitat von MajaDo

Habt ihr ein schönes Rezept für einen schnellen Blechkuchen? Ich muss nächsten Monat im Büro einen ausgeben. Geplant war eine Weihnachtstorte (=Springform belegt) plus Weihnachtsplätzchen. Da aber mein Urlaub gestrichen wurde, werde ich nicht zum Plätzchen backen kommen und brauche etwas anderes. Backrahmen und auch Backerfahrung sind vorhanden, es hapert aber an der Zeit. Also irgendetwas, was man noch auf die schnelle nach der Arbeit zaubern kann.

Fantakuchen....hm lecker und schnell gemacht

https://www.chefkoch.de/rezepte/894611…nta-Kuchen.html

Schau mal bei chefkoch. Der Kirsch Schmand Blechkuchen. Ich mach den recht oft. Nur nicht immer mit Kirschen. Letzte Woche Gans ihn mit Blaubeeren bei uns.